1.  桂林米粉，根据配料分为汤粉和卤菜粉，根据原料又分为米粉和切粉，根据粉量，分二两、三两、四两。所以您去吃的时候服务员问你要什么菜，你就告诉他你要汤粉还是卤菜粉；问你要什么粉，你就告诉他要米粉还是切粉。米粉的价格为3-3.5元。出名的有：神卤米粉和青云汤粉。火车站和汽车站附近的米粉店奉劝大家不要试，不是一般的难吃。

2.  啤酒鱼，桂林人所称的做啤酒鱼的绝招只有两条：一要在阳朔，用漓江水煮，二要新鲜漓江活鲤鱼(一种身居山明水秀之地的自得尽显于此)。活鲤鱼开膛破肚但不刮鳞，去掉内脏，平剖两半，每半边又横砍几刀以入味儿，再撒上姜丝等作料，投入油锅猛煎，，放进油锅里大火猛炸，直到鱼鳞变软微卷起，鱼身变得焦黄，淋入酱油，加入西红柿块撒上红辣椒，再倒入半瓶啤酒焖熟。

    阳朔啤酒鱼，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味保证可以让你胃口大开。正如所说“不吃不知道，一吃忘不掉”，啤酒鱼一独到的口味吸引了大批慕名而来的游客，吃了以后都赞不绝口，特推荐。

3.  自助式小吃，自助式的小吃比较集中的地方一个是中心广场旁边的桂林人旺角美食城，和微笑堂商厦5楼的好大妈饮食广场，快捷、品种齐全，从1元-15元左右的各类小吃供选择。