品春：新疆吐鲁番桑葚甜在舌尖上

    开春了，去吐鲁番赏 杏花，游沙漠，那些古老的桑树总是在路边安静等待着，等到春末夏初的4月底，它就用果实桑葚来勾起你的食欲，打开你的味觉。此时的你，会迫不及待想触摸桑葚的风情，在吐鲁番来一次采摘之旅。

 

亚心网记者 张小宓 国新图库 昵图网

    【景致】桑葚之美醉人心

    亚心网讯（记者 麦子）春季，吐鲁番的桑葚正在蓄苞待放。 一个多月后，吐鲁番就会迷醉在桑葚的无限风情之中，桑葚的天下是何等迷人。

    如果你在吐鲁番市郊的乡间小巷中穿行，随处可见桑树，茂密的枝叶中星星点点地藏着桑葚，空气中一股股清甜香味，随着微风忽淡忽浓地飘入鼻端。路旁的树下不时会闪出个小小的桑葚摊，只摆了几个小小的筐子，上面严严实实地盖着桑叶，里面便是晶莹剔透的桑葚了。

    桑葚可是“瓜果中的报春花”，据说早在两千多年前已是中国皇帝御用的补品，因吐鲁番特殊的地理环境，这里的桑葚没有任何污染。据说，林则徐被流放到新疆后，曾赋诗一首：“桑葚才肥杏又黄，甜瓜沙枣亦糇粮。村村绝少炊烟起，冷饼盈杯唤做馕。”

    在当地的农家小院里，有两样东西是不可缺的：葡萄和桑树。可以说是只要有居民，只要见到房屋，就能看见桑树。当地居民喜好在门前、院后、马路旁、荒地甚至盐碱滩上种植桑树，他们认为，桑树是宝树，一来门前可以有一大片荫凉地，二来桑树的嫩树枝韧皮纤维可以用来造纸，三来桑树的果实桑葚可以祛病健身。

    吐鲁番人就是吃着香甜的桑葚长大的。孩子们成群结队地攀上桑树，晃动枝条，让桑葚掉落于事先准备好的毯子上。看孩子们用自己的双手采摘果实，听听他们爽朗笑声，拿起一颗桑葚放在嘴里，一股香甜在嘴里蔓延开来，便会忘却所有烦恼。

    【历史】民间圣果营养高

    “早在两千多年前，桑葚已是中国皇帝御用的补品。被称为‘民间圣果’。现代研究证实，桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，营养是苹果的五六倍，是葡萄的4倍，具有多种功效，被医学界誉为‘二十一世纪最佳保健果品’。”吐鲁番葡萄沟景区副主任陆骏说。 成熟的桑葚质油润，酸甜适口，当地人说，个大、肉厚、色紫红、糖分足的桑葚是最好的。每年4月－6月果实成熟时，当地人会采收，洗净，去掉杂质，晒干或略蒸后晒干食用。

    “其实，新疆各地都产桑葚，南疆居多，但最甜的算吐鲁番的，有黑桑，白桑，桑葚既可入食，又可入药，中医还认为桑葚味甘酸，性微寒，不但可以养心益智，还可以补血滋阴，生津止渴，润肠燥等。 ”陆骏说。经过走访，记者了解到，桑葚有黑白两种，当地人俗称黑桑葚和白桑葚，如果是生吃，黑色的桑葚营养价值更高一些，不成熟的可千万不能吃。 桑葚中含有溶血性过敏物质及透明质酸，也不能吃得太多，如果过量食用，很容易发生溶血性肠炎，所以，提醒少年儿童不宜多吃桑葚。脾虚便秘者也不宜吃桑葚，因为桑葚内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收，桑葚的含糖量高，糖尿病人也应该忌食。【游记】桑葚的甜蜜记忆

    今年26岁的小娅是一个馋嘴猫，极爱吃水果，去年5月一个周末，我和小娅就曾驱车去吐鲁番，就为了过个嘴瘾。

    那时的桑葚已经熟到极至，稍借风势便能下一场桑葚“雨”。进入吐鲁番，街道、景区、地头处处飘散着桑葚的味道。探出车窗，却见头顶都是星星点点的桑葚，忍不住诱惑，在一棵老桑树前停了车。

    朋友们开始各显神通地采摘桑葚，有的踮着脚尖采摘，有的蹦着够，有的大人高高举起孩子采摘。无奈树太高，只能零星够着几颗，根本解不了馋。而那些桑葚大概熟得太透，不小心触动了树枝，就会惹得桑葚落了一地。

    在吐鲁番的葡萄沟维吾尔族小院里，一户人家的桑树下，几个人正撑着一块布接桑葚，家中的老者一边用一根长长的木棍在树上敲打，一边指挥着家人左右移动，只见一场桑葚“雨”，密落得急，竟然砸疼了维吾尔族老大爷的小孙子，一边喊着叫着跑出“雨区”，老爷爷还在一边笑着招呼孙儿再进去，孙儿却使劲摇着头。等“雨”停了，好客的维吾尔族老乡用不太熟练的汉语邀请我们品尝，这下，我们没有客气，帮助维吾尔族老乡一起打扫“战场”。

    在葡萄沟的小巷里穿梭，闻着桑葚醉人的味道，一路上都是桑葚果的款待。一拐弯，一户维吾尔族人家门口，三两人正在观望着什么，看见我们的车，急忙挥手，下车后才知道，这家人正在采桑葚，家中人太少，不能将接桑葚的布撑开，邀请我们来帮忙。这家年轻的主人爬到树上，猛烈地摇动树枝，那桑葚密密匝匝地落下来，落在布里也砸在脸上，仰起头便是满口甘甜。 美美地“饱餐”了一顿，临走，主人还用袋子给我们装了一些桑葚，跟我们约定，明年再来打桑葚。 归途中，看看我们的衣服，都留下桑葚的斑斑点点，紫的、黑的，却抵不过满心的喜悦，好一场桑葚“雨”！

    ■出行贴士

    1、桑葚在4月底成熟，5月便开始进入采摘期。312国道两边就有成行成群的桑树，吐鲁番市郊的葡萄乡和亚尔乡、葡萄沟、鄯善吐峪沟景区都是游客比较爱去的采摘地。其实，只要有树的地方，你就会碰到桑葚树，因为吐鲁番几乎家家户户房前屋后都有桑葚树。

    2、如果桑葚树周围有农户，一定要征得农户的同意，千万不要随意爬上桑葚树，弄下来一大堆，只吃十几颗，当地农户非常反感这种浪费的行为。也可让农户帮助采摘，你可以花钱购买，一小筐10元、20元左右。

    3、在鄯善县吐峪沟景区内，当地旅游局已经连续举办了4届桑葚节，你只需买门票进入景区，就可以免费参与各项精彩的赛事，有吃桑葚比赛、摘桑葚比赛、狂欢群体泥仗等多种趣味游戏活动。