安西县在历史上因其生产蜜瓜独具特色，在春秋时期就谓之瓜州。初唐时期，瓜州被作为行政建制的名称正式沿用，距今已有２０００多年的历史。到明洪武五年（公元１３７２年）废瓜州，期间长达７５０余年。

　　现在所用的安西之名，起始于康熙年间，康熙帝在安西布隆吉大败葛尔丹部属３０００余人，始称“安西”，取义为“安定西域”，寄托了平定西域之乱的期望。清雍正元年设置安西直隶厅，后改为安西府、安西直隶州，至民国二年（１９１３年），安西直隶州改为安西县，此县名一直延用至今。