四合园以燕翅为号召,未能免俗,一人一小碗翅羹。装在浅绛色粉彩的小盏里奉上,翅羹色泽金黄,味道浓郁。翅发得恰好,炖得也恰好,不硬不趴,入口丰腴,胶质很多,甚至有一点粘唇。据说喝功夫茶讲究“浓、热、满”,这里的翅羹,或也可用这三个字品评。清炒芥兰,芥兰一律粉笔大小,通体碧绿,很雍容地卧在雪白的盘子里,旁边点缀有几片说不出名目的紫色的小花。芥兰入口脆嫩而略苦,正是好的芥兰滋味。这样的芥兰别处也可吃到,但可以做的这么赏心悦目的,倒是屈指可数。
餐厅另有一味煎鹅肝颇值得一提,鹅肝这个菜,只要不煎过,味道好不好,全在原料上,那天吃的鹅肝,只取一块肝中间那一指见方的部位,最厚。略煎,淋一点薄汁,味道肥美。妙的是口感,竟有巧克力冰淇淋的风味,当您还在体味那满口的苦香,它随即径自化了。实在是让人不想记住都难啊!这般华贵典雅的餐厅,定是您宴请客户的理想去所。特色服务:可以刷卡,有包厢,有停车位,提供在线菜单,可以自带酒水。
地址: 武汉市江岸区汉口解放公园路81号金色华府对面
质量监督胡经理 18627753746
元起
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