寻梦山居酒店位于遵义市湄潭县鱼泉镇仙谷山，是由贵州揽胜实业集团按超五星级标准投建建设，委托新都（香港）国际酒店管理有限公司经营管理（全国首家、深圳唯一的上市酒店）。
寻梦山居酒店处于湄潭风光秀美、四季常青的仙谷山旅游小镇中，旅游小镇占地500亩，小桥流水、青砖墨瓦的江南徽派建筑夹映在青山绿水之间，山影叠嶂、瀑水清幽，是谓“云贵小江南”，贴近都市的世外桃源。
酒店建筑面积2.3万平方米，规划建有豪华标间、豪华套间、别墅客房共约130间/套、大堂吧、全日制餐厅、大型宴会厅、红酒坊、雪茄堡、茶室、大中小会议室、室内恒温泳池与室外天然泳池、以及足浴、SPA、羽毛球馆、台球馆、水上高尔夫练习场、水上游船等，正规划建设的还有位于天然温泉谷的以原生态汤屋形式打造的私密天体温泉会所，还将引进第三军医大学技术支持的睡眠康复中心，成为全国首家睡眠康复与温泉疗养相结合的度假型酒店。
湄潭冬无严寒、夏无酷暑、空气洁净，“中国名茶之乡”万亩茶园形成烟雾浩淼、绿波荡漾的茶海。湄潭汇集了名茶文化、名酒文化、浙大文化、长征文化、民俗文化及漫画艺术等，“宜居、宜养、宜游、宜闲”，享有“国际生态休闲旅游示范县、云贵小江南、最美新农村、天然大公园”等美誉，被重庆人称为“火炉边的一盆凉水”，是重庆人最向往的十大避暑胜地之一，俨为“城市候鸟”的夏季迁栖地。
酒店大厅
就餐区大堂吧、全日制餐厅
书话吧健康、绿色、悠闲
多功能宴会厅大型宴会厅、红酒坊、雪茄堡、茶室
会议室大中小会议室
小会议室
大会议室
住宿豪华标间、豪华套间、别墅客房
寻梦山居酒店让“都市偷闲人”享受田园意境下的“慢生活”、“慢旅游”，满足对养生、健康、绿色、悠闲的追寻之梦。
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