横山雉

    横山雉俗名”横山野鸡“，产于广德城西之横山。其最大特点是：头上有肉质双冠，冠尖合并，前伸似角。雄性体稍大，周身有发光的锦毛，尾长达2尺；颈部由白色组成一道约2指宽的圈，非常美丽。雌性体稍小，羽毛呈褐灰色，比较素雅。每年油菜开花时，横山雉最肥美，肉质嫩而鲜。冬菜野鸡，是当地的应时名菜。