饮食卫生

饮食卫生

　　旅途中保持身体健康的首要问题就是时刻注意饮食卫生，防止 "病从口入"。 旅行中的饮食卫生，主要有以下几个方面：
　　◆注意饮水卫生。
　　一般来说，生水是不能饮用的，旅途饮水以开水和消毒净化过的自来水为最理想，其次是山泉和深井水，江、河、塘、湖水千万不能生饮。无合格水可饮时，可用瓜果代水。
　　◆瓜果一定要洗净或去皮吃。
　　吃瓜果一定要去皮。瓜果除了受农药污染处，在采摘与销售过程中也会受到病菌或寄生虫的污染。
　　◆慎重对待每一餐，饥不择食要不得。
　　高中档的饮食店一般可放心去吃，大排档的可有选择地吃，摊位或沿街摆卖（推车卖）的不要去吃。旅行中虽然饥肠辘辘的情况不少，但小摊小贩的食物不能去碰。如果饥不择食，则等于拿生命开玩笑。
　　◆学会鉴别饮食店卫生是否合格。
　　合格的一般标准应是：有卫生许可证，有清洁的水源，有消毒设备，食品原料新鲜，无蚊蝇，有防尘设备，周围环境干净，收款人员不接触食品且钱票与食品保持相当距离。
　　◆在车船或飞机上要节制饮食。
乘行时，由于没有运动条件，食物的消化过程延长、速度减慢，如果不节制饮食，必然增加胃肠的负担，引起肠胃不适。

怎样选购旅游食品
外出旅游的人在选购旅游食品时应注意以下几点：
　　◆要选购有营养的食品。因为旅行者的热能消耗大，相当于一个轻体力劳动者的热能消耗。因此，旅游时应选用高营养价值的食品。
　　◆要选购多汁的食品。汽水和含维生素较多的软饮料等，可以减轻旅途的劳累。
　　◆要选购柔软的食品。旅游中人们容易口干身乏，食欲不振，而柔软食品既适合旅游者的口味，又易于消化。
　　◆要选购有风味的食品。风味各异的食品，可促进旅游者的食欲。因此，旅游者可根据自己的喜爱选择各种不同风味的食品，但切忌太咸、太辣。
◆ 外出旅游的一般卫生条件不如在家方便，天热时应具备些蒜、醋类具有杀菌作用的食品，以防肠道疾病的发生。

旅行时选食水果

水果营养丰富，美味可口，有的能生津止渴，清暑解烦，有的能健胃消食，还有的能治疗某些疾病。因此水果是在旅游生活中不可缺少的食品。怎样才能吃的卫生，吃的合乎科学呢？
　　◆要清洗干净。
　　吃水果前，最好将水果消毒好，在0.1%的高锰酸钾或0.2%的漂白粉溶液中浸泡5-10分钟，再用清水冲净即可。若在开水中烫半分钟左右也有杀茵作用。有的水果可先在冷水中冲洗一下再剥去皮吃，不仅能将皮上附着的细菌去掉，而且还能避免将果皮上残存的农药吃下去。
　　◆要"四不吃"：
　　1）不吃不成熟的水果，因这样的水果含鞣质多，味涩可口性差。
　　2）不要摘不认识的野果吃，因为有些野果对人体有害。
　　3）不要吃腐败变质的水果，因为这样的水果中有大量细菌繁殖，食后容易引起疾病。
　　4）不要随便剥食果仁，因有些果仁中含有毒物质（如苦杏核仁，枇杷核仁等），食后会引起中毒。
　　◆注意水果的性质和治疗作用。
　　有些酸味水果有助消化作用，如山楂、木瓜、枇杷及酸味的苹果、梨、葡萄等，宜饭后吃。还有的水果，如果白果会引起中毒，必须熟吃，菠萝会使有的人产生过敏反应，吃柿子不当会发生胃结石等，须引以注意。
　　人们从长期经验中得知，不同水果有着不同性质，一般分为湿性、凉性和中性。若能根据自己的身体情况选食，就更有益于健康。例如身体平素虚弱、怕冷、手脚凉、大便稀薄等，所谓"虚寒之体"，应选食温性或中性水果；相反，若口干舌燥、心烦、大便干等，所谓"上火"、"升虚火"者，应选食凉性水果。
　　◆常见水果的性质：
　　温性水果：山楂、樱桃、石榴、荔枝、青果、木瓜、白果等。
　　凉性水果：西瓜、甜瓜、梨、柑、桔、香蕉、桑椹、柿子、荸荠等。
　　中性水果：葡萄、苹果、桃、杏、菠萝、龙眼、甘蔗、乌梅等。