丹东特色小吃——炒焖子

焖子是以绿豆凉粉为主料，以麻酱、虾油、蒜泥、白醋为调料，制作而成的。

将凉粉切成小块，用铁锅加少油煎至黄疙装盘，倒入调好的麻酱、虾油、蒜泥、白醋拌匀即可食用。焖子含有丰富的粗蛋白、氨基酸、维生素、矿物质，老少咸宜。

凉粉已有近百年的历史，食法颇多。丹东人在众多食法的基础上，创出独特的吃法——焖子。

相传在伪满时期，溥仪东巡安东（今丹东）。某日出游，到了一个小山村。一家门前有个老妇人，坐在青石板上缝补衣裳。此时天色已黄昏，侍从赶忙上前轻声问溥仪：“皇上！天色已晚，是否住在此地？”溥仪点点头。说话间老者回来。只见他黑红黑红的脸上挂着汗珠，推着车，车上的水桶里放着大块凉粉。老者见门前有客，便问道：“是路过的客人吧？若不嫌弃，就请进来坐吧。”溥仪坐下后问道：“老人家贵姓？”老者答曰：“我姓张，以卖凉粉为生。客家，已到掌灯时分，再往前走已无村店，就请在寒舍屈尊一宿吧。”老者吩咐老妇人做晚饭。老妇人就用桶里的大块凉粉，切成小块，在铁锅里煎至黄疙，淋以上好的虾油、麻酱、蒜泥、白醋调拌。饥饿的主仆二人，大口大口地吃起来，并连声称赞好吃好吃。溥仪问道：“老人家，此食唤作何名？”老妇人答道：“叫焖子。”溥仪回到浪头行宫后，念念不忘，专程派人前去学做。从此，这一美味小吃在丹东地区广为流传。近年，有些厨师又加以改进，添加海鲜炒制，谓之三鲜焖子。