丽江特色美食推荐——丽江松茸

 丽江特色美食推荐——丽江松茸

       有一种味道，叫我深深留恋，也因为这种味道，我喜欢上一座城。我们都曾经不止一次向往过的——云南丽江古城。

       云南丽江自助游，吃到特好吃的松茸，还见了他的真实面目，那个味道很适合我，以至于我久久忘不了，再次，丽江松茸出土的时候我又回来了。只是为了再见一面……

出土的松茸

       松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，生长在寒温带海拔3500米以上的高山林地，被誉为“菌中之王”。纳西语称“裕茂萝”，是丽江地产菌类中的山珍。丽江松茸菌肉肥厚，具有香气，味道鲜美，每逢夏日雨季的8月到10月间，村民就会半夜起床套上背篓打着手电上山采集，清晨将还带着山林雨露松香味的松茸拿到集市摆卖，好赚点小钱。

        松茸含蛋白质、脂肪和多种氨基酸及多种维生素，有很高的营养价值和特殊的药用效果。不过我们垂涎的是松茸美食……

        松茸可以这样吃哦：

        一、 松茸炖土鸡汤

        洗净的土鸡一只斩大件（生长期一年以上、吃玉米、生过蛋、约重5斤左右的农家放养母鸡），拍老姜一小块，清泉水适宜，放入高压锅，加温加压煮约一小时，再将洗净切开的鲜松茸一斤左右放入，加温继续煮约二十分钟，自然冷却后开锅加精盐（不放味精和其他调味料），将汤面的一层黄橙橙的鸡油撇去，松茸鸡汤浓香美味，即可食用。

        二、蚝油烩松茸

生油下锅放备好姜末、蒜末、葱段，炒至微焦，放洗净切薄片松茸同炒，待熟软后加蚝油适量精盐，中火，烩熟入味后上碟。鲜松茸口感如鲍鱼，清香润滑爽口，保证你食后“返寻味”！

松茸美味

        如果您有机会来云南丽江自助游，可以去尝尝哦，或许您也会迷上那个味道，更会喜欢上丽江。

       小贴士：

       上等松茸色泽光亮、个头短小结实，头尾连柄一般粗壮、未开苞，切开肉色雪白。

       而松茸身上的一层深褐色的薄衣最为鲜味（以前总刮净后得村民面授机宜才顿悟），只要用毛刷轻轻洗去沾的泥土，用小刀消去根部杂物洗净就OK了。