伊犁特色美食

    中华民族自古就有“民以食为天”的传统，所以饮食文化是我国文化的一个重要分支。舌尖上的中国已深入每一方土地、每一个人的心里。行走在天涯，不仅在追寻生命的足迹，也在寻找胃的知己。
    伊犁的杏花都开了，开得娇艳，开得动人，开得满城溢香。
    在这春暖花开的季节里，我们走出了家门，舒展筋骨，感受春风拂面的美妙。这时候胃也开始活动了，我们不得不跟着春的脚步，寻找知己的味道。
   走在伊宁街头，突然飘来的麦香将沉睡的胃唤醒。这是刚出炉的烤馕香，带着浓郁的麦香夹杂着熟芝麻的香味，在空气里缓缓流动，氤氲在每个人的心里。只见维吾尔族大叔将芝麻涂满馕坯，熟练地将馕坯贴在馕坑里，在高温烤制下，散发出诱人的味道。仅喝一碗奶茶的时间，馕烤制熟了，一件杰作在大地的怀抱里完成，酝酿出了母亲的味道。
     味道鲜美、色泽亮丽的抓饭是新疆最具特色的一道风味主食。用营养丰富的胡萝卜、鲜嫩的羊肉及大米，简单的烹饪方式，便可享用一道美味，再配上几盘凉菜和一碗奶茶，浓浓的生活气息回荡在我们的胃里，久久无法消去。
    水煎包子也是伊犁特色小吃之一，它的味道给人们留下无尽的回味。制作手法简单便捷，将包好的包子放入高温平底油锅里，皮发黄时加水焖制，包子开始从外熟到内，皮逐渐变得油亮金黄，肉香扑鼻而来。出锅后，油还在皮上“嗞嗞”作响，咬一口，皮薄酥脆，油而不腻。吃完后，满齿留香，吃出了久违的味道、知己的感觉。
    锡伯大饼是锡伯族独有的风味主食之一，它属于烙饼的一种。它的做法较为简单，首先发好面，将饼擀的和锅一样大小，中火烙制，待一面烤得微黄时便可翻转，反复几次，烤出大花小花，即可出锅。锡伯饼的吃法很讲究，在吃之前撕成小块，大花朝上，小花朝下，然后夹着特制的辣椒酱或花花菜，口味独特，松软可口，热气和辣味交融在一起，温暖心肺，别具一番风味