云南丽江自助游攻略—丽江特色小吃—吹猪肝

        到云南丽江自助游，不仅仅是来看美景的，还是来寻觅好吃的对吧？

        丽江自助游的话您一定要玩好吃好哦，下面丽江萤火虫旅游的小虫给您介绍一种丽江纳西特色小吃——吹猪肝。

        听到名字，您是否怀有一种好奇？到底何为吹猪肝?

       “吹猪肝”是丽江特色菜中的一种，也是纳西族请客时必备的一道传统名菜，是各种大小宴席不可或缺的菜种。丽江吹猪肝的做法很特殊，主料是猪肝，这个猪肝的特别之处在于，需要在寒冬腊月，将鲜猪肝吹膨胀，然后晒干而成。

        制作方法：趁着猪肝新鲜时，把吹气管插入猪肝内的毛孔吹胀，然后用白酒、花椒与食盐搅拌，灌进吹胀的肝孔之内。外层也用食盐、椒粉、八角、酒等佐料抹均匀，然后放进盆内腌起来。腌到十天左右拿出来晾干。

       吃的时候把吹猪肝洗净，整块煮熟，而后把猪肝切成干，放上酸醋、酱油、辣椒等配料拌后即可食用。

       说到配料就无比丰富了，其中有芫荽、炒花生米、盐、醋、油辣子、芝麻等，纳西族人总是有办法把菜调的美味可口，放一口在嘴里，猪肝的肉香，青菜的爽口，醋酸酸的冲击都让你的味觉瞬间被唤醒。

      当然为了方便游客们随时就能吃到这种美味，在丽江的小吃街上也有简易的吹猪肝，这种小巧的吹猪肝，被豆皮包裹着，里面装上细碎的猪肝和作料。咬上一口，你会觉得又软又香的，外卖的豆皮和里面的猪都可以融化到嘴里，只是油特别大，毕竟这种小吃不如现炒出来的盘菜爽口，不喜欢吃油腻腻食物的朋友还是不要尝试了。

             来到丽江自助游的您喜欢那种感觉就亲自去尝尝哦