跟着|舌尖上的中国|来一场美食之旅

 

徽州古城

    凌晨出发采摘松茸、高跷式捕鱼、70多岁的吉林“鱼把头”……这些画面统统源自近期红遍大江南北的央视纪录片———《舌尖上的中国》，这部纪录片，也被网友誉为“顶级吃货之作”。无论是南国的精致小吃，还是北方大气的饮食习俗，都引发了无数人对美食的追逐和向往。此片一出，不少“吃货”垂涎三尺，同时刺激了出游“觅食”的冲动。

    这部纪录片，选用了最容易被老百姓接受的“美食”作为主线，而实际上是用“美食”来传递各个地域的不同文化。在纪录片中，常常能看到同一种食材在各地烹饪的差异性，这就是地域性造成的区别，这就刺激了不少“吃货”在欣赏风景、感受休闲的旅途中去寻找“差异性”的美食。因此，大小“吃货”们从中找到了旅游的意义，不少人还将这些美食所在地列入自己下一次的自助游“热门方向”。

    看《舌》寻美食，当然是“吃货”们最中意的，但是美食需要美景的衬托，方能更显境界。在纪录片中，这些拥有美食的地方，确实也是很多人向往的旅行目的地，那就让我们跟随纪录片来一趟美味之旅吧。

    松茸·香格里拉

    在第一集《自然的馈赠》中，讲到了生长在香格里拉高山丛林中的松茸。松茸对生长环境要求极高，采摘也有着严格的时间限制。

    香格里拉，被称为“人间最后的净土”。香格里拉县是云南省国土面积最大、人口密度最低的县之一。在这些人迹罕至的地方珍藏着许多大自然的秘密。在雪山深处，在草原的腹地，林海中的碧塔海、属都湖、纳帕海等无数清幽宁静深邃神秘的高山湖泊呼唤人们去撩开她们美丽的面纱。这些湖泊全都清冽纯净，植被完整，未受过任何污染。

    境内雪山耸峙，草原广袤，河谷深切。海拔在4000米以上的雪山就有470座，较为著名的有巴拉更宗雪山、浪都雪山、哈巴雪山等。山山气势磅礴，姿态万千。虎跳峡以其磅礴的气势吸引着中外游人，“一线中分天作堑，两山峡斗石为门”，苍凉的茶马古道上的许多石门关及滇西奇观的色仓大裂谷都以其绝妙的景致向游人敞开怀抱。这里有着浓郁的民族特色，森林、高山湖泊、雪山，无论是自然景观还是人文气息，都有着与别处不一样的风景……

    推荐景点：普达措国家森林公园、松赞林寺、纳帕海、白水台、独克宗古城。

    酸笋·柳州

    柳州的酸笋是吃螺蛳粉和米粉必不可少的配料。从新鲜的竹笋到酸笋的做成，有着常人难以想象的过程。在《自然的馈赠》中，纪录片真实地讲述了酸笋的制作。

    柳州，史称“龙城”，它拥有浓厚的历史与文化，并且旅游资源丰富。柳州的民族风情独具神韵，壮族的歌、瑶族的舞、苗族的节和侗族的楼，堪称柳州“民族风情四绝”。柳州市区青山环绕，水抱城流，有“世界第一天然大盆景”的美誉。

    山、水、城浑然一体，自然景观与人类文明精妙结合，这在中国城市中极为罕见。“山青、水秀、洞奇、石美”，“壮歌、瑶舞、苗节、侗楼”简约地概括了这座国家历史文化名城和优秀旅游城市的风情魅力所在。

    柳州的自然景观千姿百态，奇峰环抱，风景秀丽，柳江如带，蜿蜒回流，把柳州半个市区拥抱其中，绕成一个巨大的马蹄形，古籍称其为“三江四合，抱城壶”，故又有“壶城”之称。柳州市区内外由石灰岩构成的奇山峻峰拔地而起，千姿百态。这里气候温和，四季长青，任何时候都很适合旅游……

    推荐景点：龙潭公园、柳州奇石城、三江侗族自治县。

    年糕·慈城

    慈城的年糕已有数百年生产历史，以选料讲究，精工制作著称，它用优质晚粳米洗净后，用水浸泡3～4天或一周，用水磨成粉，压去水分至不干不湿恰到好处时，粉碎后置蒸笼中猛火蒸透，或舂或轧成大小均匀的条状年糕。在《主食的故事里》，慈城年糕的白、韧、晶莹剔透让人过目难忘。

    慈城，位于宁波北部市郊，古城三面环山，一面临水，坐拥绝佳的地理位置。旧时京杭大运河便从慈城门前经过，是内陆航船出海的必经之地。历史上的慈城曾相当繁华。

    经济的发达也带来了文化的兴盛。从唐朝起，慈城便有了最早的规划建设，城中道路横平竖直：“街忂缩三横六，方如棋局。”在中国古时，这种人为的城镇规划非常罕见，因为多数村镇都因地势而建，因此有人将慈城看做中国最早的城市规划雏形。

    慈城，或许因为开发较晚的缘故，保留了大量的古建筑，很多搞艺术创作的人都偏爱这个古城，使得慈城充满了各种文艺气息。

    推荐景点：城隍庙、县衙、孔庙、甲第世家、福字门头等，另外，古城内有很多有特色的展览，可以逛逛。

    毛豆腐·徽州

    上好的毛豆腐生有一层浓密纯净的白毛，上面均匀分布有一些黑色颗粒，这是孢子，也是毛豆腐成熟的标志。在第三集《转化的灵感》播出后，淘宝网的毛豆腐搜索量也激增113倍。

    在安徽南部，独特的地理环境和温润的气候促成了人们恬淡保守的气质，也孕育出了特有的食物———毛豆腐。毛豆腐有自己的特性，属于新鲜产品，不易制作和保存，这让这道美味更是吸引力大增。可以说毛豆腐是徽州人的思乡情愫。久居外地的徽州人，一说到毛豆腐，便是浓浓的情怀。

    徽州，是徽商的发祥地，明清时期徽商称雄中国商界500余年，有“无徽不成镇”、“徽商遍天下”之说。1987年，国务院批准改徽州地区为黄山市。徽州是中国历史上的经济文化重地，“安徽”便是取安庆府之“安”、徽州府之“徽”作为省名，徽州人杰地灵，不仅以神奇美妙的自然景观名播中外，更以灿烂辉煌的徽州文化著称于世。

    推荐景点：歙县棠樾牌坊群、黟县西递胡文光刺史牌坊、歙县县城的许国石坊、徽州园林、徽州三雕。

    汤包·扬州

    在第五集《厨房的秘密》中，淮扬菜就占据了十来分钟。在画面中，汤包从笼屉里轻轻提慢慢移进白色的碗里，充分展示了扬州汤包“轻轻提、慢慢移、先喝汤、再吃肉”的前两道精髓。

    在片中，众多淮扬名菜及接近失传的盐商家菜悉数亮相，不仅是扬州包子、淮扬菜，扬州古运河、解放桥、个园、东关街、润扬大桥、扬州港、扬州狮子楼大酒店、扬州1912街区卢氏盐商住宅、冶春茶社及御马头附近景致、地产的祖名干子等也包含其中，以淮扬菜之名，展示了扬州的地方风采。

    “烟花三月下扬州”，在中国文人的心目中，扬州无疑占据了非常重要的地位。扬州，是一座园林式的城市，扬州园林自古就闻名远播，《扬州画舫录》中有“杭州以湖山胜，苏州以市肆胜，扬州以园亭胜，三者鼎峙，不分轩轾”之句，因此早在乾隆嘉庆年间，甲天下的是扬州园林，并不是苏州园林。扬州园林不但具有皇家园林的金碧辉煌与高大壮丽，且具有大量江南园林中的建筑小品，风格自成一派。

    推荐景点：瘦西湖、个园、何园、古运河、汪氏小苑、扬州八怪纪念馆。

    糖葱薄饼·潮州

    第六集《五味的调和》中第一个出场的糖葱薄饼，是潮汕的一种小食，是由一层圆形的薄饼皮包住里面长条状的糖葱，形状和名字相符。糖葱是长条状，中间有许多通孔，像是多个葱孔并排粘在一起，颜色雪白，所以叫糖葱。而薄饼皮是在一炉上烙熟的，也是白色的。糖葱撒上芝麻，用薄饼包起来，就可以吃了。

    潮州，位于广东省东部，东与福建省交界，南与汕头经济特区相连，西与揭阳市毗邻，北与梅州市接壤，并面临南海。素有“海滨邹鲁”、“岭海名邦”之称，是国家历史文化名城。

    古城潮州，山虽不高，但气势不凡，水虽不阔，但风光旖旎，金山峙其北，笔架山列其东，葫芦山卧其西，川流不息的韩江水绕古城南流，组成“三山一水护城廓”的绚丽风光。潮州自然风光秀美。古城区有笔架山、金山、葫芦山三山拱护，韩江由北贯南，山光水色宜人。北部凤凰山为粤东最高峰，是中国乌龙茶之乡和少数民族畲族的发祥地；西部桑浦山麓的温泉、矿泉，梅林湖畔的海蚀地貌；东部柘林湾的“白鹭天堂”以及自然条件优越的海滨浴场，都是观光休闲度假的旅游胜地。

    推荐景点：潮州湘子桥、许驸马府、潮州开元寺、北阁佛灯、广济城楼、甘露寺、古海蚀石群。

    糯稻·黔东南

    在第七集《我们的田野》里，提到黔东南秀美的加榜梯田。梯田中种植着近百种原始糯稻，水稻田里还同时养着鲤鱼和鸭子。片中说道：“这种稻鱼鸭共作的古老体系，已被列入全球重要文化遗产。”

    鼓楼、风雨桥、干栏式吊脚楼、碧清的都柳江和榕江、一个个鳞次栉比的寨子，这里的风景不震撼，但值得细细品味。

    黔东南是少数民族的聚集地，苗族是居住在这片土地上人口最多的民族，同样，这片土地上烙下了他们深深的痕迹。以舞阳河和云台山为代表的山水名胜，自然风光旖旎多姿；以凯里、台江、雷山为代表的苗族风情，文化底蕴浓郁；以黎平、从江、榕江为代表的侗族风情，独特的建筑艺术令人称奇。

    推荐景点：镇远古镇、西江千户苗寨、肇兴古镇、加榜梯田等。（影子）