1、新鲜食用。为了减少吃海鲜引发的食物中毒，尽量选购活的海鲜食用。买新鲜鲍鱼、蛏子或象拔蚌等时，可用手碰一碰，选取活的、会动的。甲壳类的海鲜，在烹调之前要用清水将其外壳刷洗干净。贝壳类海鲜烹煮前，最好在淡盐水中浸约一小时，让它自动吐出泥沙。
2、生吃海鲜。生吃海鲜最好将海鲜冷冻后再浇点儿淡盐水，因为这样做能有效杀死海鲜上的细菌，保证游客的肠胃健康。
3、啤酒。食用海鲜时最好不要饮用大量啤酒，否则会产生过多的尿酸，容易引发痛风。吃海鲜最好配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用。
4、关节炎患者少吃海鲜。海参、海龟、海带、海菜等含有较多的尿酸，被人体吸收后可在关节中形成尿酸结晶，使关节炎症状加重。
5、海鲜忌与某些水果同吃。吃完海鲜至少应间隔2小时再吃水果，因为海鲜中的鱼、虾、藻等都含有比较丰富的蛋白质和钙，将它们与含有糅酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且刺激肠胃，引起人体不适，严重的还会出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
6、吃海鲜后，一小时内不要食用冷饮、西瓜等食品，且不要马上游泳
