美味保健的海南鸡屎藤粑仔[组图]

　　鸡粪藤

　　【简 介】：因其味似鸡屎，故而得名；将其叶搓烂初闻如鸡屎味般叫人掩鼻，然久闻则有沁人心脾之清香，其味通心入肺，有醒脑清志之效令人心旷神怡。

　　【分 布】：田园都市各个小区应均有，标本见于E区内绿化带

　　【学 名】：paederia scandens(Lour.)Merr. minor(Blume)Sherff

　　【英 名】：Chinese fevervine

　　【别 名】：牛皮冻，鸡矢藤，红骨蛇，臭腥藤，鸡香藤，鸡粪藤、清风藤（福建）、五香藤（台湾）、解暑藤、臭屁藤等。

　　【科 属】：茜草科(Rubiaceae)鸡屎藤属(Paederia)；Paederia一词在拉丁语中就是“恶臭”之意！

　　【形 态】：多年生草质藤本，全株均被灰色柔毛，揉碎后有恶臭。叶对生，有长柄，卵形或狭卵形，长5～11cm，宽3～7cm，先端稍渐尖，基部圆形或心形，全缘，嫩时上面散生粗糙毛；托叶三角形，早落。花多数集成聚伞状圆锥花序；萼5齿裂；花冠筒钟形，外面灰白色，具细茸毛，内面紫色，5裂；雄蕊5，着生于花冠筒内；子房2室，每室1胚珠。果实球形，黄褐色，有光泽。花期8月，果期10月。

　　【用 途】：其根具有驱风镇咳、祛痰止泻、治疗感冒的作用。鸡屎藤清热、消炎、解毒、润肺醒脑，民间叫土参。用叶捣粉为汤可治咳嗽。其薯块可治血痨。叶子还可治痢疾，它的嫩茎叶可以蒸食，其茎汁味甜还可吸食！鸡屎藤果之汁液可治毒虫螫伤，敷于患处。也可为冻疮药。

　　别看它名字难听，初闻味道不好，在南方可是民间的小吃那（其叶煎熟或晒干则无异味）！将鸡屎藤和大米混合研磨成粉加工后的『鸡屎藤粿仔汤』是海南琼海的特色小吃，民间说女人在七月初一吃鸡屎藤粿仔汤是可以补血滴。海南人用鸡屎藤做的小吃还有鸡屎藤汤圆和鸡屎藤米粉哈，当年琼崖纵队被围困在山上把野菜都吃光了，老百姓就是以打柴为名挑着扁担把鸡屎藤米粉送上山去帮游击队度过了难关！

　　『鸡屎藤粑仔』的做法：将采摘的新鲜鸡屎藤叶和浸泡过的大米放在石臼或碾米机中捣（碾）成粉状，然后用水和匀，掐成约小指大小似小虫状的粑仔。候锅中水烧开后，下粑仔、姜丝、椰丝，再加适量红糖，美味可口的“鸡屎藤粑仔”就做好了。

鸡屎藤是一种蔓藤类植物，喜欢生长于气候温热、潮湿的灌木丛中，生命力很强。其叶用手揉烂，初闻有一股鸡屎味，故名。但久闻有一股沁人肺腑的清香。鸡屎藤有清热、解毒、去湿、补血的功能，故民间叫“土参”。“鸡屎藤粑仔”的做法：将采摘的新鲜鸡屎藤叶和浸泡过的大米放在石臼或碾米机中捣（碾）成粉状，然后用水和匀，掐成约小指大小似小虫状的粑仔。候锅中水烧开后，下粑仔、姜丝、椰丝，再加适量红糖，美味可口的“鸡屎藤粑仔”就做好了。

    按照海南一些地方的风俗，每年的七月初一，家家户户必吃“鸡屎藤粑仔”。

    除了七月初一外，平常，当地人也把“鸡屎藤粑仔”做为妇女产后、术后患者、体质虚弱者的滋补品。小时，常听大人一边舂米粉，一边“讲古”。当年琼崖纵队被围困在山上时，缺食少穿，缺医少药，战士们就靠挖野菜充饥，后来野菜也挖完了，好多战士都得了营养不良性水肿。当地老百姓闻讯后，就把“鸡屎滕米粉”装在竹扁担中，以打柴为名，躲过敌人的搜查。到了山上，把扁担扔在指定的地点，然后砍根树木当扁担，把木柴挑下山。老百姓就是这样，用朴素的感情，巧妙的办法、营养丰富的“鸡屎藤米粉”，帮助子弟兵渡过难关。

图为鸡屎藤和起来的面粉。
　

                 这玩意可是要捏的哦!　

   鸡屎滕粑仔

市场上卖的大多是这个样子的。