新郑红枣

       大枣营养丰富，果实含蛋白质、糖类、有机酸、黏液质、维生素A、B、C及微量元素钙、鳞、铁等，既可鲜食，又可制成蜜枣、醺枣、酒枣等。入药能养胃健脾、益血、润肺、固肠止泻，和百药，为缓和性滋养药，有保护肝脏、增强肌力和增加体重的功效。河南大枣几乎全省都有出产，著名的有新郑大枣、内黄大枣、灵宝大枣、永城大枣等。下面主要介绍一下新郑红枣。
       新郑枣树是世界上起源最早的果树之一。在裴李岗出土的8000年前的文物中有枣核，见诸典籍记载的材料，说明枣树的栽培历史有3000多年之久。新郑枣到了春秋战国时期已经很繁盛，《韩非子》在赞美子产的美政时说：“桃树枣树荫于街，而民不乱摘。”“荫于街”可见当时一街两旁桃树枣树多得成荫。唐代大诗人白居易专门以枣树的高尚品格来自喻：“君求悦目艳，不敢争桃李；君若作大轮，轮轴材须此。”到了明代，新郑枣树繁茂盛多到遇上荒年可作民食之用。新郑枣分为鸡心枣和灰枣两类。鸡心枣形似鸡心，小若樱桃，故又名小枣。被誉为“甜如蜜”的名贵产品。其特点是核小、质细、味极甜，是枣中之珍品。因摇之哗哗作响，故又名响铃枣。灰枣果面先灰后红，个大肉厚，汁多、质脆味甜，是枣中之上品。此枣富有弹性，遇热不出糖，耐储运，可远销世界各地。新郑红枣是营养丰富的滋补佳品。鲜枣含糖量达20—36%，干枣高达60—80%，比甜菜、甘蔗的含糖量还高，可以和新疆的哈密瓜与葡萄干媲美。维生素C的含量比苹果、蜜桃高100倍左右，比柑橘高7—8倍，享有“活维生素C丸”之美称。它不仅有丰富营养，而且还有很高的医疗价值，华佗的门生吴普说：“枣主调中，益脾气，令人好颜色、美志气。”枣可治胃气不和、贫血、肝炎等疾病，并可和百药、保脾胃。由枣特制的枣花蜜性平味甘，能润肺止咳、润肠通便等。