大别山食府_大别山食府咨询_大别山特色食府搜索

大别山绿色食品十分丰富，纯天然食品、山野菜、各种山珍野果、还有享誉中外的罗田板栗、甜柿和茯苓。

       大别山区丰富的动植物资源，开发出以绿色天然食品、山珍野味为主要原料的特色菜肴。以土菜精做办法，充分地吸取各大菜系经典工艺，使得这里的野味出品精致美观，口感舒适，游客在此就餐成为美好享受。

罗田香腊肉
罗田腊肉采用罗田当地的土猪“罗猪”作成。罗猪身短、头小、耳大、蹄细、毛纯黑、其肉精、肥适度。一般在100公斤左右。历史上曾作为贡品进贡朝廷。脑罗猪宰杀后，切割成块状。罗田广大农村群众在阴历十一月分左右杀年猪，此腊肉可留至第二年阴历3，4月份。用松烟熏烤至赭红色，俗称“松烟香腿”。食用时其色、香、味俱佳。

罗田吊锅菜
罗田北部和中部山乡人家在冬春时节皆用吊锅煮菜。能品尝这里的吊锅煮菜是口福不浅的。这里家家都有一口火圹。火圹上空系一挂勾。挂勾多用质硬、有弹性、不变形的天然小树勾做成。其两头拴有活套款，可伸可缩。谜语说：“半天云中一只脚，凉了伸，热了缩”，即指此。冬春天寒时节，火圹里架上干架，烧起旺火，一家人围着火塘而坐。饭煮好了，将有铁绊的铁锅套在挂勾上，盖着火苗。待锅烧热后，切两块腊猪油一煎，烧刺棘棘的响，或把笋干、腊肉、或把萝卜、小妖，或将青菜、豆腐置于其中，加水、放盐烹煮。若要调味，就放点干辣椒壳与生姜片之类。锅里煮得爆爆跳，香气四溢，一边扒饭，一边咽菜，此情此景确实别有一番风味。

                                                                               深圳招商国际旅游有限公司