西安的葫芦头

陕西中国旅行社集团有限责任公司　|　发布于2010-05-13 09:49:20　|　来源：网络下载　|　常识分类：会议常识

葫芦头原于宋代的“煎白肠”，相传至今。其主料由猪大肠头、猪肚头、肥肠去腥臊后加佐料煮成汤，再用汤煮馍而成。其汤酽味浓、鲜香适口，是一种高饱和脂肪酸、高胆固醇食品。具有浓郁味醇，鲜香滑嫩，肥而不腻，老幼皆宜的特点。

　　春发生泡馍馆新添‘海味葫芦头’，增加了海参，鱿鱼，鸡丝等原料，味道更加鲜美。奶汤锅子鱼始于唐代宫廷食品‘乳酿鱼’。以黄河鲤鱼为主料，用鸡，鸭，肘子，排骨炖成白色汤汁，配制后盛入铜火锅，上席时以西凤酒烧沸，夹鱼块蘸姜醋汁食用。鱼肉细嫩，汤汁鲜美。

　　葫芦头是西安特有的风味小吃，它和羊肉泡馍有相似的地方，即同为掰馍，但主要原料不是羊肉，而是猪肠。葫芦头相传源于唐代，名医孙思邈到长安一家专卖猪肠的小店吃饭觉得腥味大，油腻多，得知制法不得当，便传授窍道，并留药葫芦让店主调味，店主为感激孙思邈，特将药葫芦高悬门口，“杂糕”也改称“葫芦头”了。

旅游线路推荐: 2014年台湾旅游线路/西安直飞台湾环岛豪华8日游（纯玩无自费）5380
元起
西安到澳新旅游报价/ 澳新旅游攻略/ 澳大利亚、新西兰12日精华游16800
元起
西安出发去巴厘岛旅游注意事项/蜜月首选巴厘岛/巴厘岛纯玩海景直飞6日3780
元起
西安去巴厘岛旅游多少钱/巴厘岛旅游攻略/巴厘岛纯玩7天6980
元起
西安出发去台湾景点推荐/台湾经典环岛直飞8天纯玩5680
元起
酒店预订推荐: 西安凯悦（阿房宫）酒店450
元起
金花豪生国际大酒店780
元起
喜来登大酒店690
元起
锦苑明阳270
元起
西安嘉龙快捷酒店140
元起
旅游景点推荐: 香港迪士尼乐园门票399
元起
香港海洋公园180
元起
香港杜夫人蜡像馆105
元起
玉龙雪山+印象丽江348
元起
扬州瘦西湖136
元起

西安的葫芦头

旅游常识_会议常识

旅游常识分类导航

山水旅游，您身边的旅游向导