玉林牛巴
玉林牛巴
色泽暗亮,气味醇香,肉质细而耐嚼,入口生香,令人回味。
玉林牛巴是玉林最负盛名的传统特色风味小吃,经过精心加工后,却能入口感觉“肉质细而有嚼劲,吃后满口生香”,堪称地方一绝。至今已有数百年历史,2004年在玉林市第一届地方特色小吃评比活动中,玉林牛巴被评定为玉林十大特色小吃。
正宗玉林牛巴,其颜色半透明,色似咖啡,油亮,香味浓郁,咸甜适口,鲜美爽口,韧而不坚,越嚼越有味。为下酒的名菜、佐餐的佳肴,更是馈赠亲朋挚友的佳品。玉林人举办筵席以及逢年过节,多喜以牛巴与油炸花生米拼作冷盘。夏秋季节,各摊档的凉拌粉,常以牛巴搭配。故称牛巴粉,是桂中第一粉霸。
皇家梅
皇家梅是贺州的特产,不同于干干的话梅,也不同于纯粹的酸梅(只有很酸很咸的味道),不干不湿,酥皮软肉的,梅味清香,夏日特别解暑。
皇家梅传奇
明朝开明君主明孝宗是明朝唯一具有瑶族血统的皇帝,父为明宪宗,母亲是来自广西贺州瑶乡的女子,也就是明孝穆纯皇后。皇后在宫中思乡情絮难以排解,常常携同宫中的姐妹一起制作一种用新鲜青梅、蜜糖、甘蔗汁、米醋混合发酵而成的凉果。一日皇帝巡游后宫,发现皇后正忙着从缸中取出制好的凉果。皇帝望着别样风情的皇后,取了一个梅子放入嘴中,顿感一股至纯的清甜,地道天然的梅子味侵入心肺,很是舒服。皇帝忙问这是什么,皇后泯嘴一笑,答道:“这是臣妾家乡小食,尚无名字。”明宪宗当即赐名“皇家梅”。皇家梅由此得名,并风扉天下。
综合果仁
综合果仁
台商在玉办的厂家,市面上少有出售。早上用综合果仁外加一杯牛奶搭档,是新一代时尚小资的健康早餐。抓一小把放在嘴里,香香脆脆甜甜又有点咸味,外加一杯牛奶,就是一顿很营养的早餐,纯素食食品,不容易导致肥胖,因此深受爱美的MM们喜爱
博白黄瓜皮
博白黄瓜皮
博白县的生晒桂圆肉饮誉中外已是不争的事实,而另一特色食品生晒黄瓜皮也不失为博白一绝。
该食品将本地产瓜龄适度的黄瓜作为原料,经割切、盐腌、日晒等工序加工制作而成。生晒黄瓜皮因具有质地清脆、咸淡可调、食法多样、原瓜香味的特点而赢得食客的垂青。在广西区内的南宁、桂林、梧州等地大受欢迎。每年3月至7月,是博白生晒黄瓜皮的盛产期。
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