青山绿水啤酒鱼

不吃啤酒鱼就不懂阳朔。
    青葱碧绿红椒撩人，松密由人地点缀于一盘碎鱼之间，无一丝鱼腥却回荡俗世诱惑。

    啤酒鱼浓香满口，极像一道十足的北方菜。可几个广西朋友告诉我，他们热爱清淡，味精瓶早就给淘汰出厨房了。

    难道此乃他山之玉？朋友摇头，啤酒鱼恰恰是地道的桂林菜！如果不懂啤酒鱼便没品出阳朔的风味。

    看阳朔西街之上，到处是巨大的标牌：谢大姐啤酒鱼，彭大姐啤酒鱼，谢三姐啤酒鱼……霓虹闪烁裙子短，这里除了“吧”，就是啤酒鱼了。

    人们为何到了此地就不敢错过这兼具南北风味的美食呢？老板说，这道菜奇就奇在一旦从阳朔移师其他地方，就会立即面目全非。鱼，无论是活蹦乱跳的大鲤鱼还是大鲶鱼，必须选自漓江。油，必须用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的啤酒红焖。此三要素缺一不可。所以，只要打出啤酒鱼的招牌，哪家店都生意兴隆，不停翻桌还不够呢。

    清淡的桂林人如何能容下油腻浓郁的啤酒鱼？

    服务员姑娘身材窈窕，嘴皮子利索，典型的广西妹子。一见老外，她更是眉开眼笑，英语像清泉流水般哗啦啦，一看不懂马上换法文，还能用俄罗斯话招呼客人，说的真比普通话顺溜。

    她告诉我，这里人都闲，没事就在路边打麻将玩扑克。但晚上是最忙的时刻，食客们纷纷出“洞”，姑娘们一忙就到半夜。在闪烁的彩灯之间，觥筹交错，人们胡乱将毛骨鱼塞入口中，然后勾肩搭背将朋友间的恩怨了却。

    怪不得阳朔中心就是小小一个镇，抬起脚没走多远就绕了一圈，却有如此魅力。

    阳朔被群山环抱，古往今来文人骚客都说这里钟灵毓秀呢，原是桂林山水的掌上明珠。白天，游客们流连山水，看大榕树、凤尾竹，懒洋洋地斜靠在小小竹筏之上，从清江碧流间穿流而过。夜色袭来，青山隐去，只剩下霓虹与打击乐，驴友们狂放奔腾，一阵急风骤雨，在西街的酒吧K歌蹦迪到凌晨。
  来了阳朔的人夜里没有人不看张艺谋导演的《印象·刘三姐》的，壮乡女子的嗓音还是当年的清冽单纯，而围绕她们的声光电已经将天地换了。群山是背影碧水当舞台，穿着奥运会开幕式上带着电灯光的演出服，刘三姐们在火把和鱼鹰间与男生渔歌对答。

    张导的设计，一束强光如银河飞过头顶，引来外地客人的赞叹惊叫。瞬间，无数飞蛾向灯火扑去，如繁星点点万虫齐发。

    南方的天气有时刚还是好好的，一阵暴雨劈头盖脸，观众自是优雅地欣赏，壮黎苗族的演员也尽心尽力，歌声悠扬不怠。晴漓江雨漓江雾漓江烟雨漓江，还是夜色漓江，总让人看不厌听不倦。绝色美女都是浓妆淡抹总相宜的，所以不论西湖还是漓江都有甲天下的大腕明星气质。

    听说，这里渔民白天打鱼晚上表演，早也唱歌晚也唱歌，不知疲倦其乐无穷。财源自也滚滚。

    所以，清淡仙境和欲望横陈，便是阳朔最大的注解。

    就像啤酒鱼能让南来北往的客老少都爱吃，日阳朔和夜阳朔，恍若隔世大雅大俗却也相得益彰通吃了东西方。

    正是，白日四面壁立千仞无欲则刚，黑夜孤城灯红酒绿有钱乃大。