买蟹吃蟹须知

买蟹、吃蟹须知

1.在秦皇岛买螃蟹时，一定要自己挑，挑活的，如果商家执意要为你挑的话，那干脆就不要在他家买了，因为他挑的多是死的。
2，买完海鲜防到黑色塑料袋里后一定要把袋子的一角撕开，让水流出来，这点商家也会做给你看，但是做得不够完全、彻底。一定要亲自倒出所有水，不然会压称。
3.买蟹最好买活的，买死蟹时要注意闻之无腐臭味，蟹腿坚实而有弹性者较为新鲜。
4.买到海蟹后要即刻薄煮，尽快吃掉，熟蟹在阴凉通风处也至多保存一、二日。食前尚须再蒸透消毒杀菌。食时，可佐以姜未、醋汁和大蒜。
5. 在饭店登记要加工的海鲜的种类和重量时，对于螃蟹，不光要报上总重几斤，一定要写上一共有几只，一共多重!以防商家从中作鬼。