白洋淀的鸭蛋千真万确是红的，一些鸭蛋加工商甚至说，这颜色都要比“苏丹红”鸭蛋还要红了，但这确实是绿色无污染的白洋淀鸭蛋。据白洋淀当地放养鸭子的养鸭人介绍。近年来，白洋淀水质改善，各种水生物的繁殖量也逐渐回升。淀水中的各种水生物异常活跃的繁殖起来，以我们容易看得见的因素——田螺来说吧！今年的田螺是又多又肥，鸭子吃了有营养，更别说那些小鱼、小虾和水藻了。所以现在白洋淀鸭子下的蛋个大，蛋黄儿更红。
据一些行家介绍，白洋淀的鸭蛋有以下几种特点。
第一，蛋皮厚；磕开的鸭蛋是还带着泥土和鸭屎的生鲜蛋，蛋皮厚得真让人难以剥开。
第二，蛋皮的薄膜厚、韧性强；在剥蛋的时候，鸭蛋薄膜的韧性强到即使把蛋皮剥开，也能让鸭蛋保持不破不漏。
第三，蛋黄颜色呈橙红而不是“苏丹红”的艳红色；也有的鸭蛋颜色更红，但还是和“苏丹红”鸭蛋不同。
第四，蛋黄比普通鸭蛋的蛋黄个头要大得多，非常抱团，你甚至可以把蛋黄单独从碗中拿出来，而在短时间内不破。
第五，蛋黄橙红的颜色绝对一致；“苏丹红”鸭蛋通常是外红内黄或者外黄内红，而真正的白洋淀放养鸭蛋这颜色这方面是绝对一致的，当然能孵小鸭的鸭蛋还多一点点透明的乳白色，这是绝对正常的。
“苏丹红”害苦了白洋淀人，也把那些老实巴交的养鸭人们吓怕了。这些养鸭人为了证明清白，与“苏丹红”划清界限，他们甚至不敢承认鸭蛋心是红的。而事实上，真正的白洋淀鸭蛋就是红心的。但这红，决不同于“苏丹红”的红。但愿，白洋淀鸭蛋的红心，不要因为历史原因被人们误读，抹杀。
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