曲阜特色小吃

[特色名菜]

孔府宴 
特点：孔府宴是历代衍圣公府内的宴席，又分为寿宴、花宴、喜宴、迎宾宴、家常宴等多种。集全国各地之精华，汇鲁菜之大成，其特点是色、香、味、形、名、料等俱佳。孔府宴席讲究排场和华贵，其中最华贵的是迎宾宴中的清代满汉全席，是专门招待皇帝和钦差大臣的盛宴，一席宴有404件造型各异的锡制餐具，上196道名菜佳肴。“膳食孔府宴，胜过活八仙”、“不食孔府宴，枉来曲阜游”是中外佳宾对孔府菜的高度赞誉。
 
沸腾鱼 
特点： 端上来的时候,只能看到满盆的辣椒,然后是咕嘟咕嘟的气泡,好爽的样子.这个时候服务员会拿一个漏勺和一个勺子往外舀辣椒,刚刚那个瓷盘就有用处了,我大略估计了,足足得有500克辣椒,从盆里舀出去.( 当时第一感觉就是,这,鱼,会不会辣的没法吃?),辣椒除净了之后,就看到鱼了.好帅的刀法,一片一片的鱼肉,大约10公分见方散列在盆子里,上面是一层象琥珀的透明的油.这个时候,一股清香的味道就从盆里散发了出来.忍不住立刻用筷子夹了一块,放在口里。第一感觉,有点麻麻的滑滑的,轻咬一下,一点鲜美的汁水流在舌头上。鱼肉竟然一点也不辣,立刻放心,原来只是油有点辣辣的味道。细细的品味,鱼肉嫩而爽口,嚼起来有点肥肥的感觉,但不是油腻.就连鱼刺的味道都颇为爽口。

孔府地锅一绝 
特点：孔府地锅一绝与广州啫啫煲形相近而性相远，它的配料很简单——巴鱼、萝卜、豆腐、青椒、大葱，饼是玉米面做的，灿黄得可人。吃的时候，把鱼放在圆圆扁扁的饼上，佐以老豆腐和圈萝卜，不需要蘸料，但是那一点点的汤渗下来，就是人间美味了。有点咸，有点辣，还有那么一种不知名的感觉在舌间缠绕着，天凉的时候，吃着心暖。

[地方小吃]

泗河熏豆腐 
特点：熏豆腐是曲阜城北泗河两岸独有的传统名吃，至今已有上千年的历史。其特点是愈煮弹性愈张，清香弥重，风味特殊。熏豆腐可凉拌、炖煮，也可切成薄片，稍加鲜辣椒炒制。另外，集市上设有许多熏豆腐锅，把熏豆腐与肉块放入铁锅内，加水没盖，再加整辣椒、茴香、花椒、桂皮等佐料炖煮，即成“五香油辣熏豆腐”。上市者多以熏豆腐为佳肴，佐餐。

曲阜酒 
特点：曲阜酒即古之鲁酒，皆用优质地下矿泉水所酿造。酿酒是用人工池代替自然池，“小麦曲，高梁料，泥巴池”是酿造的三大条件，传统工艺是矿泉水、老五甑，酿出的酒属于优质浓香型大曲酒，具有喝香、闻香、回味香“三香”和香正、味正、酒体正“三正”的特点。因此，曲阜酒得以在古今中外白酒市场上久孚盛名，长盛不衰。

孔府糕点 
特点：孔府糕点是源远流长、世代相传的一种独具风味的糕点，分外用、内用两大类，其特点是讲究现吃现烤，求其色、香、味、形俱佳。外用糕点主要用于进贡、馈赠、恩赏，内用糕点分为应时、常年、到门、宴席、节用五类，各类皆独具特色。应时糕点，是根据各种花卉开放的季节变化而精工制作：有春季的藤花饼、百合饼；夏季清热解毒的薄荷饼、荷花饼、绿豆饼；秋季的菊花饼、桂花饼；冬季的萝卜饼、豆沙饼等。常年食用的有大酥合、菊花酥、百合酥等。到门糕点是专作宾客上门款待用，如一口盅、棉花糖等。宴席用的糕点，是根据宴席的性质而做，如寿宴用“寿”字饼、“如意”饼等。节日糕点则有元宵、月饼、巧果等。