精制的各地特色汤圆 [上一篇]

[ 2013-10-17 23:34:00 | 作者:henning | 出处:原创 | 天气:无天气记录 ] 字体：大 中 小

[img]/userupload/376/2007-2-8-17-6-2.jpg[/img]

三色汤圆
春天来临，水果又将新鲜上市。最早到季节的要数草莓，南方的甜品店就用新鲜草莓汁、红萝卜汁、绿茶等打到汤圆皮或者汤圆馅里，满眼是缤纷的色彩。用这些新鲜蔬果做汤圆皮，馅料就尽量不能用传统的麻蓉，而是取少甜的红豆蓉、奶黄蓉，带出蔬果本身的香味。


咖喱海鲜汤圆
咖喱汤圆你有没有吃过？泰国餐厅推出的咖喱汤圆，馅料是咖喱虾以及萝卜粒，爽滑之余，有咖喱淡淡的清香，再用高汤汤底作润饰，带一点刺激口味



燕窝红宝石汤圆
云南东南部的建水以燕窝驰名，该处的岩燕不同一般的海燕，无腥味而且蛋白质特别丰富，这个红宝石汤圆就是以冰糖健水燕窝作糖水底，每碗都有燕窝，配合甘笋汁皮的小汤圆，很清甜。


沪菜里的“雨花石”，是一道貌似雨花石的汤元，软软的薄皮配上浓稠的抹茶馅，口感有如日式草果般香滑。最难得的是薄皮上依然能做出雨花石一样的花纹。


雪中送炭
所谓雪，就是汤圆雪白的外层，而炭则是内层的炭烧朱古力馅，汤圆味道较浓，所以就配以一个清新的玫瑰花汤底，喝一口汤，吃一口汤圆，就是最佳的吃法。


菠菜汤圆
菠菜做馅的汤圆也不一定是碱的，因为菠菜内加入砂糖及花生，却依然有淡淡菜味，吃起来特别清，也适合大鱼大肉之后食用。



山珍珠翡翠汤圆
山珍珠是生长在云南海拔四千尺的一种野生果实，具有乌发及养颜的作用，虽然无味，却口感烟韧，配合用菠菜汁做成的小汤圆，做出如水晶加翡翠般的效果。


金陵雨花汤圆
搓成雨花石一般的花纹，其实是芝麻味及原味糯米团的混合，汤圆比一般的细小，一口一个，精细可爱。


上海的擂沙汤圆，已有70多年历史，旧时是先用一只内壁带有梭形纹路的缸瓦土沙盆，再用一支质地坚硬的石榴木作为磨粉浆的“擂浆棍”，往沙盆中放入炒香的干豆，如花生、芝麻或黄豆，干磨出碎末粉状的“香沙”；最后，煮熟的汤圆在“香沙”里滚来滚去，于是粘粘的糯米丸子粘满了盈香扑鼻的“香沙”，故名为擂沙汤圆。有的食肆把它作为即点即做的点心，要吃的就是一咬馅料就有如流沙般涌出的新鲜感觉。



桂花南瓜汤圆
南瓜汤圆通常以南瓜做皮，这个则以南瓜做馅，外层蘸芝麻增添香口的感觉。汤圆放于桂花糖水内，外香内甜，保证这个元宵节会甜蜜蜜。


牛奶养颜汤圆


送给大家尝尝,准备好了吗?

分类:世界各国小吃美图[相册] | 评论:1 | 引用通告 | 阅读次数(1541)

Tag:相片 照片 摄影

暂时没有回复

验 证：  

标 题：

内 容：

导航

归档

我的简历

  • 昵称：henning
  • 注册日期：2006年04月22日
  • 城市：桂林市

公告

带着十二分的诚意欢迎大家!太好听的话是假的,一般的话是不够温暖的,太难听的话是会刺伤的.

最新回复

  • 暂时没有回复

统计

  • 访问人数:643979 人
  • 创建时间:2006年04月22日
  • 发表文章:158 篇
  • 上传相片:85 张
  • 回复总数:0 篇
  • 阅读总数:232897 次