童叟无欺，价格公道，人品决定产品是御竺楼的宗旨。

开发区御竺楼
　　

　　环境、服务、口味，让历经三次改扩建的御竺楼的生意从未冷淡过，一楼是迎宾大厅和海鲜、菜品展台，二楼开放式金色大厅500多平，可满足各种大型宴会的要求；三楼、四楼30多间包房装修典雅，中式的装修风格，体现酒店的文化品位。曾经有一位日本客人问服务员：“在这个酒店挣多少钱？管理如何？”服务员说了一句话：“如果我这一生选择了餐饮娱乐业的话，御竺楼是首选。”高度的评价了御竺楼的餐饮质量及管理水平。

　　童叟无欺，价格公道，人品决定产品是御竺楼的宗旨。国家特一级厨师薛家丰是御竺楼的老板，他的经营理念就是“先做人，后做生意”，也许这就是御竺楼16年天天爆满的原因吧。

　　★推荐菜品：花开富贵★主料：自发海参、大虾仁、蟹黄

　　★调料：酱油、味素、干贝素、盐、白糖、高汤

　　★做法：将大虾仁捶成虾片，入汤锅烫至成型、熟透，摆盘成牡丹花型，上面点缀蟹黄，用上汤打芡淋上即可。可发海参是本店的绝活，以口感好著称。将高汤煨透的海参装盘，用葱姜炝锅，加入上汤烧至入味，打芡出锅摆盘。

　　★推荐理由：造型大气、美观，色香味俱佳，讲究营养。

　　金山杯餐饮娱乐城

　　

　　金山杯餐饮娱乐城是一家以海鲜烧烤、KTV为主的私营独资企业、自1997年成立至今、经过多年的精心经营、以从一个面积不足700平方米的海鲜烧烤城发展到现在面积2000多平方米、拥有员工150多人的综合性大型餐饮娱乐城。它一楼开放式大厅装修典雅，5个特色情侣包间浪漫甜蜜，VIP包房更是独具特色：全自动旋转餐桌、高清晰等离子电视等配置让人能恣意放松。

　　金山杯餐饮的烧烤是大连的一大特色，独创的烧烤秘方凝结了四代人的心血，历经130余年、口味醇香绵长、配以从新西兰进口的优质羔羊肉、口感鲜嫩爽滑品味无穷。

　　★推荐菜品：烤鲜羊肉串

　　★主料：新西兰进口的纯正优质的羔羊肉

　　★调料：祖传秘方调制

　　★做法：选用的是从新西兰进口的纯正优质的羔羊肉，这种羊肉肉质非常鲜嫩，每只羊身上仅有一至二斤肉可用再经过我们家独创的烧烤秘方配制而成。

　　★推荐理由：口味醇香绵长，口感鲜嫩爽滑，回味无穷。

　　金港大酒店

　　

　　大连金港大酒店是一座以餐饮为龙头的三星级旅游涉外饭店，地处大连开发区主干道金马路金融、商贸、文化中心的黄金地段。金港大酒店的餐饮以大连海鲜地方特色菜为主，兼以粤、鲁、川、杭菜。酒店有国家级名厨和市级名厨为骨干的厨师队伍，多年来不断坚持菜品的开发和创新，相继推出“密制清烧鲍”、“鲍汁海螺”、“香烤基围虾”等20余款金港名菜，得到了社会各界的一致认可。

　　酒店奉行的是“诚信、质量、创新”的经营理念。“不断追求”是金港大酒店的企业精神；“讲诚信，树品牌”是酒店的经营目标；“到金港，好选择”是酒店的口号；“团队精神、敬业精神、创新精神”这三个精神是金港大酒店全体员工必须具备的思想品质。酒店树立“客人的满意就是我们工作追求的目标”的经营思想，以不懈的努力和追求认真打造金港大酒店的品牌，以品牌提升金港大酒店的企业形象。★推荐菜品：翠螺

　　★主料：鲜活海螺1000克、莴笋500克

　　★调料：盐、味精、胡椒粉、鲜汤等。

　　★做法：用沸水将螺片汆透、淋干，将葱姜爆香后下螺片，加入调好的调味汁爆炒，淋明油出勺即成。这道菜的关键处，在于水汆螺片的火候把握。★推荐理由：口感脆、色彩脆、造型美。

　　安波鸿缘温泉山庄

　　

　　大连安波鸿缘温泉山

　　庄自2002年6月18日奠基历经四年的努力建设，于2006年6月18日正式营业。开业以来山庄的规划设计、建筑风格方面都得到了社会各界人士的高度评价，也得到了同行及专家的充分肯定。

　　餐厅营业面积3000平方米，服务质量高、卫生状况良好、音响设施齐全，主餐厅大小各种包间13间，大厅可同时容纳200多人同时就餐。鸿缘农家菜馆大厅可同时容纳80人就餐，大小各异包间9个。以上可满足不同客人的需要。餐厅以农家菜和淡水鱼类为特色菜肴。

　　★推荐菜品：芭蒿焖鲟鱼段

　　★主料：选自50斤左右的俄罗斯鲟鱼中段500克。

　　★配料：野生芭蒿草、葱段、姜片、蒜仔。

　　★做法：鲟鱼宰杀制净，取其中段；在油锅中煎制后，同芭蒿草焖制装盘即可，很普通的农家家常做法。虽然没有讲究的装盘，也别看野生的芭蒿很不鲜亮，但口感、味道都很独特，非常诱人。

　　★推荐理由：口感软嫩，芭蒿草味道甘香、回味深厚。