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　　一提起中国茶叶，人们就想到杭州龙井、福建铁观音、信阳毛尖等，其实，海南长夏无冬，气候湿润，适合种植茶味，特别是海南岛中部山区，四季如春，长年云雾缭绕，没有任何工业污染，所种植的茶叶质量更是上乘。只是海南的茶叶宣传的太少，“藏在深闺人未识”罢了。
　　
　　白沙绿茶
　　
　　白沙绿茶成茶条索紧结细直，成茶色泽绿润明亮，具有入口清香爽滑，持久耐冲泡的特点。
　　白沙绿茶在参加原广东农垦系统的茶叶评比中，有7次名列前茅，成为农垦系统的“拳头产品“，曾被誉为广东5大名茶之一。在全国性茶叶评比中，也多次获奖。已被公认为中国名茶之一。
　　经化验分析，白沙绿茶富含多种氨基酸、醣类、酶类、芳香物质及多种维生素外，还含有各种有益于人体的多酚和生物碱，具有生津止渴、清热解毒、提神益思、敌烟醒酒、解油降脂、利尿导滞的功能，因此，对高血压、消化不良、风热感冒等症有一定的辅助疗效。
　　目前白沙绿茶已是风靡全国。此茶为何独特出众，究其原因，是因为白沙绿茶得益于独特的地理位置——生产白沙绿茶的白沙茶场位于白沙黎族自治县鹦歌岭下，恰巧位于目前世界上保存最完整的陨石坑，而正是陨石坑改变了白沙农场的地质，所生长的绿茶气味芬芳，入喉清爽。
　　从原料上分析，白沙绿茶的制作原料是海南、云南、水仙、乌龙4个茶叶品种，多为一芽两叶初展的茶叶蕊，结合现代化的工艺加工，在茶青处理上保证嫩、鲜、勾、净的质量。在制作上，采用高温快炒、嫩茶老杀、老茶嫩杀，嫩而不生，老而不焦，两闷两扬、闷扬结合的炒法；在捻青上，注意茶条美丽、鲜嫩、茶青采用轻压短揉的方法，从而保证了外形条索紧直，内质不受破坏。
　　
　　五指山野生茶
　　
　　名山出名茶，五指山野生茶长年生长于五指山山区，常年云雾缭绕，得益天地之精华，故又称五指山云雾茶、水满茶。
　　该茶茶芽柔软，茶汤嫩绿纯净，外形美观，用开水冲泡，茶徐徐舒展，汤色渐渐黄绿，味道醇郁甘甜，余味无穷，除了解渴消暑功用外，还有防感冒、止腹痛、健胃醒神之功效。
　　关于“水满茶”由来，在少数民族生活的五指山山区，传说在古代，水满村有一老妪得了怪病，久治不愈，其子救母心切，天天上山寻药，先后尝过99种中草药均无效，后来采摘五指山茶叶煮汤给母亲服用，顿时热退而病愈。
　　居住于山高林深的黎族百姓，自古以来，就有采摘五指山茶叶治病的民俗。当年，琼崖纵队第一次开进五指山山区时，一些战士因水土不服，发冷发热，拉痢泻肚，经当地百姓指点，采五指山茶煮汤服后治愈。
　　
　　南海红碎茶
　　
　　南海红碎茶状若茶末，颜色暗红。成茶初啜第一口，有青涩苦味，过一会苦味悄悄隐退，留于齿舌之间的是香甜之味。
　　海南建省前后的一段时间里，南海红碎茶曾是广东、海南省出口茶味的拳头产品。也被列入中国名优茶叶。南海红碎茶在国际市场上称为“高档红茶”，据报道，在英国，每当“南海红碎茶”新茶上市，人们争相竞购，说“从中国的茶香中，发现了春天的芬芳！”
　　南海红碎茶适宜加奶加糖调和饮用，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。
　　生产《南海红碎茶》的南海农场，曾经以立体农业而闻名于全省，即将对付台风为害的防风林带与茶叶间种的橡胶一起种植，让三种经济作物共生共存，为社会贡献财富，这国家增加外汇。
　　
　　苦丁茶
　　
　　苦丁茶又叫大叶茶或大叶冬青，新加坡、马来西亚称“茶王”，台湾称“一叶青”，日本叫“多罗树”，１９８１年夏门大学生物系曾沧江教授根据从广西大新县采到的标本鉴定，并命为“苦丁茶冬青”。
　　据１９８７年大新县志记载：“苦丁茶是用茶树的嫩叶加工而成，此茶独特，既可泡茶饮，又可作药用，具有消炎解毒、杀菌、止痒等作用，主治肝风、耳鸣、耳聋、活血脉、含服能止牙痛，还可防治胃炎、肝炎、咽喉炎、鼻炎、肚泻、痢疾、高血压等症。该茶叶有个特点，用量极少，又易还原，一杯开水只需放一、两叶，便很快分泌出丝状黄汁，叶色由黑还原为绿色，茶水苦中有甘，先苦后甜，饮之精神倍爽，吃油腻后，饮之更佳。”这是对苦丁茶最精辟的概括。
　　苦丁茶用开水泡渍后，茶汁具微苦味，饮之先苦后甘，且在口中回味长久，别有风味，可作茶药两用，历史上曾作为进贡皇帝的佳品。具有止痛、抑痒、解痛、降压诸效能。民间用以提神醒脑、清热降火、生津止渴、解毒消炎、去腻醒酒、利尿强心、止泻镇痛、去痧利喉、降压减肥等，常饮可延年益寿。
　　苦丁茶含有丰富的氨基酸、咖啡碱、多酚类、风茶素β水浸提物之外，还含有熊果酸、-β香树脂酸、蛇麻胆醇、蒲蒲黄赛醇、熊果醇、-β谷皆醇等药用成份，具有良好的降血压、降血脂、降低胆固醇和清暑解毒、消炎杀菌、健胃消积等功效，对治疗高血压、肥胖症、炎症及防癌有抑制作用。被人们胜誉为“绿色黄金”、“美容茶”、“益寿茶”、“保健茶”等美称，具有良好的开发价值、社会价值和经济价值。
　　海南气候、土壤，适合种植苦丁茶，海南产的苦丁茶质量上
　　乘，其中最有名气的数澄迈产的“椰仙牌”苦丁茶与“七仙岭牌”苦丁茶。
　　
　　黎族五月茶
　　
　　此茶实际上是一种民间保健茶。是以鹧鸪茶为主要成份，配上一定数量的益智果、茅草根、金银花、红椰子等中草药，用水煮后服，具有清热解毒，防止感冒的作用。
　　由于当地黎族百姓喜欢于农历五月上山采摘，故称“五月茶”。
　　 “五月茶”的喝法不同，保健的功效也有不同：
　　日常饮用：与普通的茶叶一样，将热开水热冲即饮，味道清香，当地人称“解渴茶”。
　　治病时饮用：同煮中药方法，用土罐将茶烧开后，趁热服用。当地人称“治病茶”。
　　
　　香兰茶

　　是一种经加工后的茶。用高档红、绿茶为主要原料，加上具有“世界天然食品香料之王”称誉的香草兰，用先进的制茶技术与现代吸附理论相结合研制成功的茶叶新产品，具有国际流行香型。有提神醒脑、保肝护肾的功效。
　　香兰茶有两种：香草红茶香气清甜纯正，滋味浓强爽口，汤色红艳明亮，冷饮效果尤佳；香草绿茶香气鲜纯隽永，汤色黄绿明亮，味道醇厚回甘，加冰更加爽口。
　　
　　鹧鸪茶
　　
　　鹧鸪茶，属野生灌木，性僻静耐干旱，喜欢生长于荒山野岭石头缝中，也叫山苦茶，毛茶，禾茶。茶树高可达1—3米以上，最高甚至的10米。叶片互生，枝的上部对生，叶片呈圆状卵形，叶片长5-15厘米，顶端尖形，边全绿呈波状齿，背面有少数透明脉点，叶脉呈羽状，叶柄长1-3厘米。
　　
　　过去有一说法，认为鹧鸪茶只生长于万宁东山岭，故民间有“东山岭鹧鸪茶”之称。实际上，在海南的琼中、乐东、保亭、通什等山区都有生长，但以万宁东山岭、与文昌铜鼓岭的鹧鸪茶质量最好，最有名气。
　　
　　在古代，长有鹧鸪茶地方的老百姓，只是上山时顺便采鹧鸪茶叶回来泡茶喝。后来，相传万宁有一农民养一只心爱的山鹧鸪鸟，这只鸟生了病，该农民翻山越岭上东山岭，采摘鹧鸪茶泡热水给鹧鸪鸟喝，几天后该鸟不但病愈，且活了很久，于是人们从此认识了此茶的保健功用，并取名为鹧鸪茶。
　　鹧鸪茶能清热解毒，清热解渴，消食利胆，茶叶香气浓烈，冲泡后汤色清亮，饮后口味甘甜，余香无穷，是理想的解油腻、助消化的保健饮料。
　　
　　我国著名诗人、戏作家田汉当年登东山岭曾写下：“羊肥爱芝草，茶好伴名泉”的诗句。东山羊肥而不膻，为海南四大名菜之一，据说这与放养于东山岭的山羊爱吃鹧鸪茶有关。
　　如今，海南鹧鸪茶已成为具有浓郁的地方特色的旅游品，甚受旅客欢迎。
　　
　　五指山红茶
　　
　　古人有名言“高山出名茶”，五指山红茶之如以闻名遐迩，得益其得天独厚的生长环境。因为五指山红茶的产地——五指山，是海南有名高山，海拨1800多米。在这里，群山逶迤，峰峦迭，终年云雾缭绕，泉水潺潺，山地肥沃，常年平均气温为21度，昼夜差大于10度，正是种植茶叶所不可缺少的自然条件。
　　地处五指山区的通什茶场以生产五指山红茶而出名，该茶先后获农牧渔业部优质产品证书和对外贸易部荣誉证书。著名茶叶专家、中国茶叶学会名誉董事长吴觉浓胜赞五指山红茶：“色为琥珀，香似芝兰，味同醇醪”。西德某茶商曾以每吨3500美元的罕见高价，专程来到通什茶场购买一批五指山红碎茶。