[color=Green][size=3]白沙绿茶，产于海南省五指山区白沙黎族自治县国营白沙农场。白沙绿茶又以注册商标“白沙牌”名世。产茶区位于该县鹦歌岭下方圆10公里的小盆地。这里四面群山环绕，溪流纵横，土质肥沃，雨量充盈，云雾弥漫，气候温和，是属于高山云雾区。年均阴雾日长达215天，月均气温16.4～26.9℃，温射光合作用强，乃是天然的产茶之地。 五指山区产茶历史悠久，迄今已有500多年，但解放前与新中国成立初期，白沙地区的茶园仍未得到充分开发。1963年，广东省外贸部门一个考察团到白沙农场进行考察时，发现了这里的茶树长势特别好，制出的成品茶品质优良，因而建议为适应内销、外贸的需要，应大面积栽培生产。目前白沙农场的茶园面积已发展到5000多亩，种植的茶树为海南、云南大叶与福建水仙、乌尤四个优良品种。其特点为：叶之更换，花之发育，实之结成，均为局部进行，因此茶山常年翠绿，四季枝叶繁茂，芽长柔嫩，优质高产，1993年干茶产量已达五千担。 白沙绿茶的工艺与茶品特色：原料多采自一芽二叶初展的芯叶，鲜叶经杀青、揉捻、发酵、干燥等工序精制而成。成品茶紧结细直，色泽绿润有光，汤色黄绿明亮，具有清香爽口、持久而耐泡的特点。该茶经华南农业大学生化室检测，含有多种氨基酸、酶类、芳香物质和各种有益于人体的多酚类和生物碱，具有生津止渴，提神益思，利尿导滞，敌烟醒酒之功效。常饮此茶还有抗癌、防癌作用。 白沙绿茶自投放市场以来颇受国内外茗饮者的青睐，有的作家以“绿茶饮白沙”的优美诗句来赞誉其品格高超。在历次评比中屡获殊茶。[/color][/size]

　 白沙产茶，白沙人好茶，在白沙品白沙绿茶却是一种心境。

　　距茶园西南两三里处，是白沙县城，县城不大，方圆数里。县城人口不多，万把来人。县城街道不杂，一圆五直。城街两边，无高档茶坊，没豪华酒家，只有大小不一店铺。当夜幕降临，街之两旁，桌椅长排，街灯下，树荫里，三五成群，围坐品茶，成小城一道独特之风景。

　　小城人喝茶单一，不饮龙井，不喝乌龙，只品绿茶，本地产的“白沙绿茶”。

　　如无雨天，再没他事，常与朋友出去品茶，临街而坐，清茶一杯，谈风论雅。

　　白沙绿茶，知其人广，喝其人多，懂其人少。两年前，因参与《白沙绿茶原产地域产品保护陈述报告》撰写，有机会对其材料收集，略知一二，朋友却视为“知者”，品茶时，特地请教。我便装成“知深”之样，毫不推辞，讲其一二。

　　先讲一传说，用神秘语气道：很久以前，这里黎胞上山打猎。一次，大家追猎劳累，口渴疲惫，歇于一葱翠小树下，一老者信手摘几片嫩叶，入口咀嚼，顿感解渴，疲惫消失。于是，大家学老者样，摘叶入口，解渴消疲，又继续打猎，最后满载而归。后来，一精明小伙，采回树叶，揉搓烘干，储存备用，泡水而饮。此叶饮后，清醇爽口，消除腹涨，和火降燥。从此，当地黎胞视此类树为“神树”，加以保护，并培植于山寨周围。“神树”一传十，十传百，名声大振。美丽的“鹿回头传说”中，那黎族姑娘得了腹胀之症，黎族小伙不辞艰辛，翻山越岭，从天涯海角而来，带回“神药”，治好了姑娘顽症，终得姑娘芳心。

　　虽是传说，但朋友听了津津有味，于是，趁着朋友兴趣正浓，又用庄肃的语调说道：白沙绿茶，陨石坑孕育出的一个品牌。70万年前，一枚巨大陨石在此着陆，砸出一大坑。经考证，是迄今我国唯一被确定的陨石坑。茶园位于陨石坑方圆10公里处小盆地中。小盆地原生态，无污染。小盆地四面环山，植被茂盛，溪流纵横，阴雾缭绕。小盆地土壤含元素多种，微量元素奇特，孕育品质独特的茶树。

　　而后，简单讲讲白沙绿茶制作的工艺、流程、畅销等情况。

　　朋友兴趣不同，品味也不同，有的喜欢其传说，有的注意其生长环境，有的关注其制作工艺。

　　有的朋友早已知之，有的知之甚多，但也静坐而听，不厌其烦。就这样，你讲我谈，朋友们对白沙绿茶更情有独钟了。

　　其实，朋友围坐一块，手端绿茶一杯，不仅赏其传说，解其品质，探其工艺。更重要的还是体会茶道，净化心境。

　　品白沙绿茶，是一种境界。品尝茶汤滋味，要小口品啜，细细领略其风韵。呷上小口，顿感苦味而上，再缓缓吞噬，顿觉舌本回甘，余味无穷，齿颊留香，身心舒畅。

　　在白沙，品白沙绿茶是一种宁静淡泊之艺术，不仅解渴，还得其情趣。从而达到“悟”与“超”的境界。因此，其味就不仅是茶之本味了，应是人生之味，天地万物之味了。

　　一直喜欢三毛一语：“阿拉伯人品茶有三道。第一道苦若生命，第二道甜若爱情，第三道淡似微风。”对三毛而言，人生就像品茶，缕缕茶香，一杯品尽人生沉浮。

　　三毛之语颇有禅味。如果三毛在世，如果三毛来白沙，在白沙品白沙绿茶，也许，三毛这句禅悟之语，定以品白沙绿茶打比喻了。

　　佛教中一直都有这样的修炼境界：“看山是山，看山不是山，看山还是山。”而王国维也曾提出人生之三境界：“独上高楼，望断天涯路；衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴；蓦然回首，那人却在灯火阑珊处。”

　　其实，茶也行，诗也罢，禅也是，都是通过思考让人心归至简。

　　突然想起在成都读书时，在一寺饮茶，一老僧曾对我说：“茶道就是禅道，禅道里渗着茶道，茶道里盈满禅机。”老僧说的无不道理。在白沙品白沙绿茶，苦尽甘来淡起，因为人生就是苦尽甘来。这样的解释非常有禅意，朋友们都赞同。

　　在白沙品白沙绿茶，此茶本身就是禅，每人品茶，会有一番感悟，只不过人生不同，经历不同，顿悟也不同罢了。

　　唉，在白沙，品白沙绿茶，茶意如斯，心境如斯。不论是渐悟还是顿悟，就看个人的造化了。