敦煌地方风俗习惯

敦煌八大怪
　　香水梨要放黑卖 　　风干馍馍掰开晒 　　浆水面条解暑快 　　驴肉黄面门外拽 　　三九锁阳人参赛 　　酒枣新鲜放不坏 　　罗布麻茶人人爱 　　榆钱也是一道菜 　　【注释】 　　1.敦煌特产的香水梨，味道酸甜相间，一般要采摘回来放到冬天，经过自然冷冻变黑再融化后剥皮食用，此时梨子已经变得酥软多汁，味道最佳； 　　敦煌香水梨俗称软儿梨，是敦煌传统的水果品种，栽培历史悠久，果品色泽质地俱佳，鲜食美味可口，储藏简便易行。 　　香水梨营养丰富，含有柠檬酸、苹果酸、葡萄糖、果糖以及多种维生素，食之可以解烦去燥，润肺生津，是价廉物美、食疗兼备的妙品。 　　隆冬季节来到敦煌,就会看到一种冰冻如石、黑褐晶亮的水果。将它浸人凉水之中，约一刻钟后，果品表面蜕出一层薄薄的冰壳，剥去冰壳，去皮吮食，酸甜适宜，余香沁人心脾。这就是敦煌特有的消冰香水梨。 　　2.敦煌夏季炎热，许多新鲜食品不易存放，像风干馍、葡萄干、杏干、瓜干等，馒头掰开晒干起来快，不知道的人往往以为这是别人吃剩的半截儿； 　　3.浆水面先要制作浆水，把芹菜或箭杆白菜、莲花莱投入面汤，加上浆水酵子，盛入缸内放在温暖处发酵三天，即可制成清酸可口的浆水。它含有多种有益的酶，能清暑解热，增进食欲，为夏令佳品。 　　4.敦煌驴肉黄面，中华名小吃，制作过程中的拉面最显示真功夫，三下五除二，师傅可以把一团面拉的细如丝线，在驴肉黄面馆，一把拉面到最后关头，往往都从面板拉到了门口，引得食客驻足观看； 　　5.敦煌的野生锁阳最佳采收期最好是下过一场雪后的三九时节，此时的茫茫戈壁中，你只管寻找那些雪比较少或没有雪的地方，挖下去肯定有野生锁阳； 　　6.敦煌人一般把鲜枣采摘，用高度白酒直接消毒清洁后密封在坛中存放，到了秋冬季节，随吃随取，风味独特，虽是酒腌制的，过多食用却不会有任何醉酒感觉； 　　7.敦煌地处罗布泊东缘，属于罗布麻的原产地,当地大量野生罗布麻，因其特殊清热去火、调节血压、软化血管、降低血脂、消咳止痰、消肿利尿、强心安眠，平心止晕等药用保健功能，而被敦煌众多人人作为日常茶叶饮用，敦煌罗布麻综合开发中心的罗布麻茶和罗布麻纺织品深受人们欢迎； 　　8.敦煌人家家户户有吃榆钱的习惯，每到春天榆树开花，敦煌人都会采择新鲜榆钱，淘洗干净，拌面蒸熟，再辅以大油，韭花炒食。每到此时，市场里的大油往往都会成为缺货。
敦煌神奇的罗布麻
　　罗布人很早就居住在敦煌罗布泊一带，罗布人信奉伊斯兰教。罗布人认为在距旧阿布旦村附近有一个神圣的地方，这是一个用芦苇和胡杨木建成的四方形建筑，高约2米， 长宽均有6米，门朝南开，西边另外建有一堵小围墙，传说围墙内的地底下埋有圣物。 　　传说，古代有六位伊斯兰教的圣贤带着一条狗从和田来到罗布泊，这些圣贤们对昆康伯克的一位祖先所行的善事进了褒奖，奖品是一个铜体和一面旗帜。圣贤们离去的时候被一伙强盗盯上了，强盗们沿着圣贤留下的脚印一路追杀，圣贤们发现之后就砍掉了狗腿，狗变成了一尊化石。 　　罗布人很崇拜老阿布旦的这个圣地，虽然罗布泊一带的生活环境十分恶劣，但是罗布人就是要守护这快圣地,坚持在罗布荒原上一直生活下去。 　　罗布人结婚之前必须得到双方父母同意，新郎要在举行婚礼的前几天到新娘子家去干活，跟着未来的岳丈一起下海子捕鱼；举行婚礼前夕，新郎家里要为新娘家准备几头牛、羊以及几张狐狸皮等物，由新郎送到新娘家，作为聘礼；新娘要为新郎拿出用罗布麻做成的12件衬裤。新娘的父亲要把门前的某一块海子赠给新娘做陪嫁；罗布人的婚礼在新娘家里举行。新郎和新娘要站在门口迎接前来参加婚礼的亲朋好友，他们身边都有伴郎和伴娘，新娘的父母要端上烧烤得香喷喷的鱼和野鸭肉招待来宾。吃过饭之后，阿訇把两张头巾盖在一对新人头上，诵经祝福；婚礼结束时，所有参加婚礼的来宾都会向新人表达美好的祝愿，说一些祝他们夫妻恩爱、幸福甜蜜的话。然后，大伙把一对新人送到海子边，目送新郎新娘到达对岸，进入到新娘的父亲为他们准备的一座帐篷里，新郎新娘将在此度过新婚之夜。次日清晨，两位中年妇女给新婚夫妻送净身的水，小两口清洗过后则到村里挨家挨户地向亲戚朋友和左邻右舍表示谢意。各家主人分别向年轻夫妻送上松鱼、罗布麻、布料、木器等礼物。岳丈要给新女婿送卡盆、鱼网等生产和生活用具。 　　举行婚礼的当天，罗布人村寨像过节一样热闹，年轻人要举着罗布麻唱歌、跳舞。 　　罗布麻茶的药用价值 　　罗布麻茶采用优质野生罗布麻嫩叶为主要原料，并配制多种名贵中药材,经过烘炒、配制、喷料精制而成，该茶既稳固了罗布麻叶的药理本能，又保持了多种名贵中草药的药性，兼具饮茶、祛病、延年益寿的特性。被誉为中国一绝。 　　罗布麻茶的药用成份： 　　罗布麻茶中含有其它中西药不可替代的药用成份。经过研究证明，罗布麻叶含有芸香甙、黄酮、三萜、有机酸、氨基酸、酚性物质、甾体、多糖甙、鞣质等化学成份，其中的黄酮含量最高。进一步研究黄酮的化学结构系“懈皮素”和“异懈皮素甙”，后者进入体内经水解，亦成“懈皮素”。此外，人体需要的氨基酸比较全，且含量高。 　　罗布麻茶的特殊功效： 　　与普通茶的对比：两者在外观、色泽、口味、鞣质含量、水浸出物等方面差别很少。主要差别：普通茶含咖啡因，有兴奋、清脑等作用；罗布麻茶则含懈皮素等，有镇静、安眠、强身等作用，是一种较好的防病强身饮品。 　　功效：清热降压、平肝安神、平喘止咳、祛痰、抗癌、抗炎抗过敏、抗衰老。 　　适用人群：高血压、高血脂、神经衰弱、心悸失眠、肝阳眩晕、肾炎浮肿、浮肿少尿等。 　　饮用方法：每日3-10克。沸水冲泡（不可煎煮）。