三亚小吃港门粉 [上一篇]
[ 2013-10-17 23:34:00 | 作者:霍尔的稻草人 | 出处:原创 | 天气:晴 ] 字体：大 中 小
最好的是它的汤，那是鲜甜的海螺煮出来的，和一般的清汤肉汤不
同。港门粉配料很多，一碗港门粉，除了米粉、螺汤，还有鱼饼、
酸菜、肉渣（也叫咕噜肉，炸得很干，脆脆的）、绿豆芽、花生和
香葱等。港门粉的汤味道清甜，不是像糖一样甜而是像加了海虾皮
一样，辅料有用海鱼肉制成的鱼片，小虾和花生米裹面粉，放进热
油炸制成的虾饼，虾味十足，再加上葱花和植物油，爽口无比。
最好的是它的汤，那是鲜甜的海螺煮出来的，和一般的清汤肉汤不
同。港门粉配料很多，一碗港门粉，除了米粉、螺汤，还有鱼饼、
酸菜、肉渣（也叫咕噜肉，炸得很干，脆脆的）、绿豆芽、花生和
香葱等。港门粉的汤味道清甜，不是像糖一样甜而是像加了海虾皮
一样，辅料有用海鱼肉制成的鱼片，小虾和花生米裹面粉，放进热
油炸制成的虾饼，虾味十足，再加上葱花和植物油，爽口无比。
港门原来是三亚的一个海滨小镇，又称保港镇，大家总调侃着
这个镇名是“香港和澳门”的简称。位于三亚母亲河宁远河的出海
口，自古以来就是三亚最重要的渔港之一，现并入崖城镇。港门人
以打渔为生，其饮食自然和海鲜息息相关，港门粉最早就是渔民做
出来的，细嫩的粉条配上新鲜海鱼做成的鱼饼片，加上花生、炸虾
皮、豆芽、腌制好的酸菜或者白花菜，最后加上用猪大骨和海白螺
熬成的高汤，再撒上一点粗胡椒粉和葱花，这样一碗鲜美的港门粉
怎么能不教人垂涎欲滴。
和其他地方相比，三亚的粉都是细且软的，轻轻一嚼就咽进肚
子里了，和三亚的休闲度假风格匹配得很。一般海南的汤粉多是用
瘦肉和猪内脏作辅料，可是这个港门粉因为离海比较近的缘故，另
辟蹊径，竟然用海鲜来做辅料。有用海鱼肉制成的鱼片，因为和了
面粉，细细品尝，有鱼的浓香，若是加些海南的红辣椒或是黄灯笼
辣椒更是好吃得不得了。
特点：米粉柔软，汤味甜鲜，辅料以海鲜为主。
地址：港门村当地的港门粉很正宗，解放三路詹洲村北一巷的
一家港门粉小店，味道也很不错；其实市内早餐摊点及很多小吃店
有卖。
交通：在市内乘坐4路或15路公交车到港门村站下车；乘坐7路
、8路、11路、可到解放三路；在市内乘出租车约10元内
同。港门粉配料很多，一碗港门粉，除了米粉、螺汤，还有鱼饼、
酸菜、肉渣（也叫咕噜肉，炸得很干，脆脆的）、绿豆芽、花生和
香葱等。港门粉的汤味道清甜，不是像糖一样甜而是像加了海虾皮
一样，辅料有用海鱼肉制成的鱼片，小虾和花生米裹面粉，放进热
油炸制成的虾饼，虾味十足，再加上葱花和植物油，爽口无比。
港门原来是三亚的一个海滨小镇，又称保港镇，大家总调侃着
这个镇名是“香港和澳门”的简称。位于三亚母亲河宁远河的出海
口，自古以来就是三亚最重要的渔港之一，现并入崖城镇。港门人
以打渔为生，其饮食自然和海鲜息息相关，港门粉最早就是渔民做
出来的，细嫩的粉条配上新鲜海鱼做成的鱼饼片，加上花生、炸虾
皮、豆芽、腌制好的酸菜或者白花菜，最后加上用猪大骨和海白螺
熬成的高汤，再撒上一点粗胡椒粉和葱花，这样一碗鲜美的港门粉
怎么能不教人垂涎欲滴。
和其他地方相比，三亚的粉都是细且软的，轻轻一嚼就咽进肚
子里了，和三亚的休闲度假风格匹配得很。一般海南的汤粉多是用
瘦肉和猪内脏作辅料，可是这个港门粉因为离海比较近的缘故，另
辟蹊径，竟然用海鲜来做辅料。有用海鱼肉制成的鱼片，因为和了
面粉，细细品尝，有鱼的浓香，若是加些海南的红辣椒或是黄灯笼
辣椒更是好吃得不得了。
特点：米粉柔软，汤味甜鲜，辅料以海鲜为主。
地址：港门村当地的港门粉很正宗，解放三路詹洲村北一巷的
一家港门粉小店，味道也很不错；其实市内早餐摊点及很多小吃店
有卖。
交通：在市内乘坐4路或15路公交车到港门村站下车；乘坐7路
、8路、11路、可到解放三路；在市内乘出租车约10元内
分类:吃在海南 | 评论:1 | 引用通告 | 阅读次数(1093)
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