京味招牌
老北京的传统食品，还有时尚流行的最新吃食，让你知道北京的味道。
仿膳
除了北京，别的地方很少有资格以昔日皇帝的吃喝作为招牌，所以有可能还是值得去感受一下的。北京城内最为著名的宫廷菜馆是北海公园漪谰堂内的仿膳饭庄和颐和园内的听鹂馆餐厅。据说都为当年皇帝的御膳房的老师傅传下的技艺。屋里的摆设也都是宫廷式样。一般人均消费约90—200元。一定要吃的是肉末烧饼，名不虚传。如果是大款，可以点著名的满汉全席。
烤鸭
一般餐厅30多元一只，到名店100多元一只，北京烤鸭的滋味可让任何人接受。不过，名店的烤鸭在火候和刀工上当然要好一些，而烤鸭吃的就是火候和刀法（煎饼的厚薄软硬也很关键）。其实吃烤鸭除了口味还在于享受亲自选鸭和大师傅当面片鸭之类的形式感，烤鸭店里还可吃到各种鸭内脏做的菜。北京烤鸭有“天下第一美味”之称，你一定得去亲自鉴别一下。
北京全聚德烤鸭店 当然是首选，和平门店、前门店、王府井店这三家是全聚德的本店，味道正宗自不待言，但菜价高且收服务费。全聚德在京城的其他连锁店，价格下来一截，味道有的仍然能保持，如白石桥的“全聚德”味道就很不错。
便宜坊 由“咸宜坊”的谐音而来，以闷炉烤鸭闻名，是北京城里老字号的烤鸭店。
地址 东侧路73号 电话 010—67020904
炸酱面
北京人听到炸酱面没有不流口水的。炸酱面是打卤面的一种，不带汤。面条略带筋道，酱香味重，配着青菜。唏哩呼噜一碗下去，酣畅淋漓，典型的北方豪迈吃法。北京的炸酱面馆大都布置的古色古香，很有些前朝气息。一进门时门前的小伙计就会喊“几位里面请”，大堂里的其他伙计也随声附和；上面时，清一色的面码一字排开，下伙计倒面码儿的声音清清脆脆，非常有意思。
目前北京最有名的炸酱面馆叫聚福居，是连锁店，分别字劲松、关东店、团结湖和樱花西街设有分店。
涮羊肉
涮羊肉是最受欢迎的冬令美食（别的季节吃也无妨），以东来顺、又一顺、能人居的涮羊肉名气最大。冬季北京街头的许多餐馆的旗幌上都写着三个大字“涮羊肉”，由此可知北京人对于涮羊肉的偏爱程度。东来顺饭庄历史悠久，是北京首屈一指的清真菜馆。其主要特点是原料上乘，配料齐全，制作精细。
东来顺
地址 王府井大街新东安商厦 电话 010—65280932
水煮鱼
水煮鱼最开始是在北京能吃辣的人群中流行开的，近两年来，北京吃水煮鱼越发的如火如荼，大大小小的鱼餐厅也像雨后春笋般冒了出来。在北京，最有名的水煮鱼餐厅当数“沸腾鱼乡”，肉质鲜嫩；长虹桥和安慧桥的“辣婆婆”也是响当当的招牌；还有一家叫“皇阿婆”的，在西直门外北下关里，北方交大南门外，味道相当地道，在饭口上一般要排队等候若干长时间。
风味美食
爆肚是最能代表老北京民间的食品之一，吃的是牛和羊的胃。东直门内“簋街”金生隆“爆肚冯”（现改称“爆肚”）是最好的一家，三代爆肚，店内布置得很有旧京余韵，东西也丰富味美。
隐藏在大栅栏附近的门框胡同有四家值得品尝的老字号：“爆肚冯”，“小肠陈”，月盛斋的酱牛肉、烧牛肉，瑞宾楼的“褡裢火烧”。
前门外“都一处”的“疙瘩汤”俗称“满天星”，也算是京城饮食一绝。
北京的南城有许多回民，从牛街下来一直到樱桃园、南菜园，沿途清真饭馆不断。清真食品是北京饮食中得重要部分，包括“驴打滚”、“艾窝窝”年糕系列、白塔寺的“茶汤李”等等。
推荐餐馆
坛根院食坊 京派餐厅的代表。高悬的大红灯笼，穿着棉布大褂的老爷子，青花粗瓷茶碗 ，豌豆黄、驴打滚、艾窝窝、麻豆腐、豆汁、焦圈、菜团子、王致和的臭豆腐就窝头，老北京的家常吃食应该算是全了。
地址 北大第二住院部对面
电话 010—66138881
家乡菜.com 其他都不必说，单是一道“凉拌白菜丝”，就能让你深刻体会到这里的朴实与精细。一丝丝、一根根，晶莹洁白，齐齐整整，码在小盘里，绝对是功夫。
地址 北三环马甸桥西北角测试大楼脚下
东兴楼 开业于清光绪二十八年（1902年），老北京最有名的饭馆，位于东直门大街，为“京都八楼”之一。
各地菜
北京汇聚了各地吃食，说“身在北京，吃遍全国”，一点也不是吹牛。
三个贵州人 自成特色的黔味火锅，有酸汤鱼火锅、贵阳青椒童子鸡火锅、鼎罐鸡火锅等，光听听名字就让人嘴谗。主人的身份是职业画家，所以餐厅看上去有点画家的感觉。
地址 朝阳区光华西里3号
新疆
阿凡提大叔餐厅 后拐棒胡同甲2号，有地道的新疆歌舞表演。
电话 010—65251071
陕西
陕西大刀记 这里的大米面皮白净、透亮、辣椒油红亮鲜香，绝对香
地址 西城区平安里路口东南桂香村食品店旁门脸
四川
天府豆花店 是四川小吃汇聚的老字号，在西单文化广场的地下二层。
电话 010—66069155
金山城 以炒菜为主
地址 大北窑中服大厦 电话 010—65816688 转 2131
湖北
九头鸟 本店在航天桥附近，北太平庄、安定门分店。推荐菜有“排骨炖藕”、“炖鸡汤”、“素鸡”、“糯米填藕”、“沔阳三蒸”等。
云南
茶马古道 老板是画家，店堂设计很具现代感，常有名流光顾。推荐徐家渡香肠、云腿镶金瓜、乳扇等。
云南驻京办事处
地址 东便门西南门 电话 010—67136432
绍兴
孔已己酒店 厅堂内白墙黑瓦，黑色的木栅栏门，高高的黑漆帐台，很有历史感，连菜谱都是毛笔手写体的。
电话 东西店 010—64040507 什刹海店 010—66184917
上海
鸳鸯餐厅 北京的高档上海菜餐厅，“鸳鸯”排得上前几名。推荐菜毛蟹炒年糕、墨鱼烧肉、鳝糊、水晶虾仁。适合宴请客户、社交。
地址 慈云寺店：朝阳区慈云寺甲1号 电话 010—65080505
军博店： 海淀区复兴路9号（军博正门西侧） 电话 010—68583661
杭州
楼外楼 推荐西湖醋鱼、龙井虾仁、宋嫂鱼羹、东坡红烧肉、脆炸响铃。
地址 朝阳门内北小街，东西六条东口路南，陆军总院西门斜对面
电话 010—64071680
广州
刚记广州海鲜 正宗的广州菜，排挡式经营
地址 朝阳区化工路西口 电话 010—67787777
台湾
呷呷火锅 锅底免费，而且里面调的味道特别好
地址 新世界商场、西单明珠、庄胜崇光百货、甘家口大厦很多地方都有分店。
集中地带
北京的饭馆随处可见，下面介绍的是几处美食聚集的集中地带，各具特色。
什刹海
什刹海由前海、后海和西海三片水域组成，岸边大多数是民居，大杂院小胡同，是老北京市井风情的集中地。如今这里是京城人气最旺的地方，各式各样的餐厅、酒吧，还有各具特色的小店遍布岸边小巷。你来，传统在白天，时尚在夜晚，都是北京的生活。
什刹海是绝对的美食聚集地，官家菜、烤肉、绍兴菜、客家菜、风味小吃……再加上外国馆子，真是一应俱全。
厉家菜 羊房胡同十一号，没有招牌，院门边一行歪歪扭扭的红字，进门是个小四合元院。这里的主人祖上是清朝内务府的都统，受慈禧信任，专管皇宫膳食的，来头不小吧。几乎所有的发达国家和一部分发展中国家的驻华大使均领夫人来此就餐过。到这要提前预订座位，而且不让点菜，只能分价位做个选择，是北京比较狂的吃点。
西海鱼生 在西海西沿，水上、陆上随便挑地儿，有非常特色的广式生鱼和杭州家常菜。
汉仓 在什刹海东岸，客家菜，纸包鲈鱼等很有特点。
烤肉季 百年老店，味地道，在前海东沿14号。
爆肚涨 烤肉季东边百米左右，中华老字号，七张半桌子，每天100斤爆肚、500个烧饼，19：00以后准没。
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