上品美味——狍头
鄂伦春人试狍头为珍贵的美味佳肴，是待客的最高礼遇。勤劳纯朴的鄂伦春人十分热情好客，每当贵客临门，都要煮手把肉、清煮犴鼻子和飞龙汤，盛情款待客人。其中最为讲究的是请客人吃狍头肉，泡透肉的做法是将洗净的狍头放在吊锅子里，不加任何作料，单用白水煮，熟后捞出，趁热摆放在盘子上，主人抽出猎刀，把狍头按部位分切开来。主任将请客人随意用筷子夹选任何部位的泡透肉、口条、蘸盐水使用。鄂伦春人认为，用白水清煮的狍头肉比其它任何烹调方法都好，仍然能保持狍头肉味的淳香，还不是去原有的风味。
飞龙，学名榛鸡。传说它是龙变成的，其体态较小，毛呈灰色，但起飞时声音极响。飞龙的吃法主要是熬汤。飞龙的做法十分讲究，首先要将锅擦洗干净，使其不沾一点油星。然后将洗净的飞龙剁成小块，放入锅中煮，约5分钟左右将汤从锅中倒出，加盐及葱末即可食用。飞龙汤清淡，色白无杂质，喝起来更是清香可口，别有风味。
油面片：是鄂伦春猎手在冬季出猎时不可缺少的食物，还是鄂伦春人举行婚礼时，新郎、新娘共同进食的第一道主食，也常常用来招待尊贵的客人。
饺子：鄂伦春人把饺子叫做“斜窝恩”。“斜窝恩”是“斜恩”、“窝恩”两个单词组起来后的缩音。“斜恩”是耳朵，“窝恩”是干粮或者饽饽、合起来就是“耳朵饽饽”。细想一下，饺子的形状很像耳朵的样子。
柳蒿芽：柳蒿芽是长在河边、谷地的一种野生植物，味鲜美、清香。不仅具有很高的使用价值，据说还有奇特的药用价值，对感冒发烧、肠胃不适及高血压、糖尿病等均有一定疗效。
蕨菜：蕨菜是纯天然的绿色产品，营养价值比较高，含有丰富的胡萝卜素，维生素C。用其做菜吃起来清脆细嫩，润滑无筋，味道馨香，即可炝、炒，又可包馅使用。蕨菜还有提神、去油腻、助消化的作用，被日本朋友誉为“山珍”。
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