北海地处广西南部，饮食上受广东的影响很大，本地风味基本上是粤菜。口味清淡，讲究新鲜，手法简单。北海其实也可以算是移民城市，粤、川、湘、鲁、浙等各大菜系，清真、西餐等一应俱全。在北海，吃川菜要去北海屋仔村，那里有不下30家川菜馆；吃湖南菜要去毛家饭店；当然，还有云南菜、新疆菜，北方菜的正宗地方要首推北方老乡。
北海比较著名的佳肴有：鸡饭、老虎鱼汤、椒盐弹虾、清蒸笠鱼、白灼沙虫、姜葱花蟹、白灼中虾、清蒸插螺、梅子蒸普鱼。其中白灼沙虫形似肠子，又名沙肠虫，生活在海边的沙地里，味道鲜美脆嫩，是北海一带的特产。
北海比较著名小吃有：牛腩粉、猪脚粉。北海的早餐店里，一碗牛腩粉或猪脚粉，再加上一杯清茶，是北海人的美味早餐。北海的海鲜饭桌上还有几样东西也非试不可，一是红色的小辣椒碎，二是本地产小芋头，三是东园家酒。
北海海鲜吃什么？
北部湾里成千上万种海鲜。那么吃什么最好？北海对好吃的海鲜喜欢用这样一句俗语来评价：第一芒，第二鲳，第三马鲛郎。民间习惯以这三种鱼代表上佳鱼种。
芒鱼 生活在江河入海口的咸淡水中。肉质尤其腴美。芒鱼体色灰白，状如小狗。这种鱼用八角、南乳红焖，鱼末熟，盖末揭，香嫩异常。但是因江河污染，捕捞过度，芒鱼现在已难得一见。
鲳鱼 有白鲳、黑鲳和花鲳三种，以白鲳为上。白鲳又分鹰鲳（银鲳）和长尾鲳（燕尾鲳）两种。鹰鲳又是所有鲳鱼里味道最好的，但正因此，鹰鲳价格也比其他鲳鱼高得多。鲳鱼巴掌大小，一般姜丝清蒸。一块进口，细、嫩之感油然而生。
马鲛鱼 肉质弹性特别好，切片油煎或者煎焦黄后用葱花闷熟，好看而且爽脆。马鲛鱼也来做鱼丸，马鲛鱼丸煮汤，汤白，汤甜，老少皆宜。
这三种口碑甚好鱼，固然好吃，但是如果从影响、名声、口味及评价来说，虾和蟹则当仁不让，名列前茅。除了以上这些，下面这些也是不错的选择。鱼中的鲨鱼、鱿鱼、章鱼、墨鱼、金枪鱼、老虎鱼、跳狗鱼、金钱鱼、沙丁鱼、丁公鱼、石斑鱼、龟鱼、水鱼、沙锥、油槌鱼、骨鱼、黄鱼、沙甲鱼、沙钻鱼、奎龙鱼、青鳞鱼、雷公狗鱼、肓牛鱼等。螺中的鲍鱼、角螺、香螺、花甲螺、吞螺、滑螺、红螺、象鼻螺、车螺、扇贝、石头螺等。软体类的海参、沙虫、泥丁、海蛇、海鳝、大蚝、牡蛎等。
北部湾是中国沿海四大渔场之一，海产品十分丰富。其中，涠洲岛产有花刺参是中国海产八珍之一。北海，又是珍珠的故乡，以南珠盛名。珠乡有三件宝：珍珠、海牛、东园酒。合浦产的“廉珠”是“南珠”中的极品。另外，北海盛产亚热带水果、蔬菜和花卉，品种优良，深受人们喜爱；北海的贝雕、角雕、竹编工艺品美轮美奂，使人爱不释手…
南珠 北海是南珠的故乡，这里出产的珍珠素有"西珠不如东珠，东珠不如南珠"之称，为珠中极品。
如何选购南珠 ？
光泽 珠光明亮、光彩照人为上品。个体即使很大，若无光泽，也只能作标本。光泽是评估珍珠价值的第一要素。
形状 形状要规则、海水珠以浑圆为上品。当然还有水滴形、椭圆形等。
质地 是指珍珠的结构及表面特征。一点瑕疵都没有的珍珠极为少见。如果珍珠表面带有一些划痕、凹坑、等都会影响珍珠的价值。应注意观察。
颜色 在同一档次的珍珠中，颜色对价格的影响很大，如黑珍珠往往价值偏高。民族不同对颜色有不同的取向，如美国人喜欢粉色珍珠，日本人喜欢金黄色珍珠，而中国人喜欢明亮的白色珍珠。
大小 中国珍珠行业有“七分珍，八分宝”之说，在其它方面相同的条件下，大小是决定因素。
▶ 不要到店面外灯光极强的，桌椅都是塑料的海鲜餐馆吃饭，百分百的黑店。
▶ 不要叫三轮车、出租车带到土特产店或走私商品店购物、会让你花上几倍的冤枉钱买上也可能是假货。
▶ 吃海鲜最平价的是贵州北路的正宗本地人经营的大排档，外沙海鲜岛中小规模的大排档，三中路大排档。正宗北海鸡饭（地道北海传统）在中山中路。
▶ 北海盛产“海鲜”，且品种繁多，吃海鲜时谨防一些不良餐馆老板把“美人抱”（俗称：合螺、车巨贝）当“鲍鱼”卖给外地游客。
▶ 吃海鲜时，适量喝点白酒和米醋，但吃海鲜不宜喝啤酒。
▶ 吃海鲜后，一小时内不要食用冷饮、西瓜等食品，且不要马上去游泳。
▶ 海鲜富含高蛋白，容易对蛋白质过敏的人请不要贪食（海鲜中毒即由此引起）。
▶ 去北海一定要尝尝当地的鸡饭、糖水（即甜品饮料等）、鸡丝粉、华侨卷粉等。非常值得一试。
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