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海南特色菜之海南南山素斋,忘不了的味道

江西省中国国际旅行社 | 发布于2012-12-07 15:05:00 | 来源:原创 | 目的地:海口

海南特色菜之海南南山素斋,忘不了的味道

 

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“人有人格,菜有菜品。一个人的心态不好,做出的菜也会不好吃。在做菜的时候就许好愿,把自己好的愿望带给吃自己菜的人,希望人们快乐,智慧。”
做菜这般,品素斋更应如此吧? 

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也许有人会问,南山佛苑素斋为何要向游人提供啤酒呢。其实,不是店家要让来来往往的游人以杯啤酒煮论济公的生猛豪情:佛祖心中坐,酒肉穿肠过。很简过的一点,该素斋餐厅不在寺院边上,远离佛祖甚远,其主要的出发点,是扎啤是轻度的,一杯下肚,纯属像可乐雪碧一样透心凉心飞扬,解渴而已。还有就是美颜旅途的疲惫。人不多,很安静,因为这里只接待散客,不纳团队。

 

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 静静的,不紧不慢地享受一顿素斋,一顿吃过难以忘却的健康美味。过后,说不定,你的吃斋还会成为你朋友圈的谈资呢。

 

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 一饱而过后,别忘了出门口时,摸摸祈福财气福气的大肚弥勒哟。

南山素斋餐厅1998年开业以来,形成了独特的南山饮食文化,被海南省确定为“国宾接待基地”。

  “南山素斋”汇集了寺院素斋的精华,运用现代烹饪技艺,兼纳南北地方风味于一体,结合海南地方特色,将当地野菜、芋类、野生菌、特色蔬菜瓜果引入素斋。“南山素斋”除了清淡、味美、养生保健的特点外,还富含蛋白质、多种维生素和人体所需的多种氨基酸。“南山素斋”营养丰富而且具有很高的药用价值、常期食用能养颜美容、延缓衰老。

  “南山素斋”在造型艺术上属“以荤托素”类,既达到形似,也追求神似;在原料采用上传承寺院素斋,不纳荤腥,全部素食。“南山素斋”已形成一百多种菜品,可谓“一菜一世界”,体现了重返自然、返朴归真的神韵。

人类在不断发展进步,饮食早已不再只追求裹腹,美味而富营养是最基本的要求。
  今天,人类越来越多地反思自己,反思其他生命。同时,人类越来越关注自身的生活环境--地球,甚至外层空间。人们几乎异口同声地说:保护环境,爱护生命。为此,回归自然、回归健康、保护地球生态环境,深深地影响着现代饮食的观念。于是,天然纯净素食成为21世纪饮食新潮流。素食者越来越受到尊重,能以素食款待宾朋被视为高雅的礼仪。
  虽然今天的素食不再有宗教的味道,但其中的环境保护意识和爱护生命的意识体现出现代人类的文明、进步和高雅。
  现代人类的生活讲求效率和完美,现代科学的素食力求美味,力求营养。
  从古至今,素食风格可分为“全素“、“以荤托素“两种,而现代科学的素食以仿真为风格。我国在清朝时期“仿荤“素菜已发展到一定的水平,如用山腰、腐皮作成的“素烧鹅“等,从用料上可以看出当时的“仿荤“只是形的模仿,在当时可称得上美味素菜了。
  现代素菜的仿真可谓神形兼备,以假乱真,它的美味堪与荤食大菜媲美,甚至更胜一酬。采用纯天然植物为原料,经高科技手段加工提取,其营养价值远非肉食可比。忙碌的现代人类于喧嚣中停下来,享受如此纯净、如此美味,体会自然、体会回归,不亦乐乎!
 

 

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