油糕：是陕北老百姓逢年过节婚丧嫁娶的必备食品。“糕”是高升，高兴的谐音。用四硬三软搭配而成，经过蒸、炸等工序后有外焦脆、里软嫩、金黄色等特点，让人常吃不厌。
凉粉：由纯天然绿豆、扁豆、洋芋或荞麦加工而成，清爽可口，酸辣香味俱全，具有清热减毒，消暑止渴之效。
煎饼：由精致荞面糁加工而成，可与豆腐干、热豆腐、各种炒菜相配，食用方法多样，凉爽味鲜，口感舒适，有减脂抗癌之功效，是一年四季均可食用的最佳食品。
羊肉类：陕北的羊肉系类驰名中外，誉满全国。羊肉的制做主要以三椒（辣椒、花椒、地椒）为佐料，可制做几十个品种，“羊棒骨”、“手抓羊肉”、“陕北炖羊肉”、“香辣羊蹄”、“粉汤羊血”、“孜然烤肉”、“蒸焖羊肉”、“红焖羊肉”等。
果馅：把面粉加油和匀，擀成长片，卷起压窝，包入调好的馅，放入烤炉反复翻烤至熟。特点是酥香甘甜。根据馅的内容，可分作枣果馅、糖果馅、豆沙果馅。
抿节：抿节在陕北方言中读“抿节儿”，所以也写作“抿尖”。所用杂面系由豌豆和麦子磨合而成，调水和成软面团，放在密布筛孔的抿节床上，用手掌抿压而下，只有寸长。抿节营养丰富，清淡可口，易于消化吸收。
油馍馍：圆形，环状，炸熟后，金黄似铜钱，在延安民俗中是富裕吉祥的象征。黄米磨面、细箩，用软米熬成滚米汤烫面，置热炕发酵。
洋芋擦擦：洋芋若干，用擦子擦成寸长的薄片儿，拌入花椒、葱丝、姜粉、盐等，同面粉搅匀，蒸熟。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋和葱炝清油，或入锅爆炒，酥绵可口，久吃不厌。洋芋擦擦属天然绿色食品，一年四季均可食用。
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