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四川美食攻略

四川省中国青年旅行社有限公司阳光分社 | 发布于2012-08-21 14:03:00 | 来源:转载 | 目的地:成都

四川美食攻略

成都之前,研究了不少网友写的攻略,受益不少。去了实地之后,发现其中还是有些问题的。究其原因,有主观也有客观的。没有完美的攻略,即使是《Lonely Planet》。在正式提交我的攻略前,先写一些感受,和大家分享。
1、 每个人认识世界都有自己的角度,在短短的几天之内,阅读一座城市更是挂一漏万。所以单篇攻略不够全面是正常的,但是攻略中提及的信息我们应该力求准确,特别是涉及到地名、路名、店名、价格等信息。如果有图有真相就更好了。为了突出信息的准确性,我对下文提及的准确店名都加注了“”。
2、 世界一直处在变化中,更何况我们身在中国。比如这次我从成都坐大巴到峨眉山市就是43元,而不是有的攻略中提到的37元。这显然不是网友的失误,而是高铁也追不上的CPI造成的。所以,攻略中有些信息不准确属于客观原因。
3、 成都有好吃的,有好玩,有好看的。我本来也想写的全一点,后来觉得还是有所侧重吧。那么,首选吃吧,毕竟,成都最让我向往的就是美食了。更为重要的一点,好朋友“耗子”是成都人,她推荐了一些当地人喜欢的美食,我不敢私藏,拿出来和大家分享。我去外地寻找美食的标准就是以当地人是否喜欢吃为准。这样寻找到的美食,性价比高,而且能够真正体验到当地特色。
4、 虽说是美食攻略,但确实非常遗憾,由于时间关系,还有很多美食没有一一考证。听说过却没有亲自吃过的,我都不会妄加评论。另外,我会顺便提交一些住宿和景点信息,仅供参考。

成都篇:
•“宫廷糕点”:蛋黄酥3元/个,其他的论斤称。
地点:文殊坊
攻略:在文殊坊的东头。排队的人很多,而且一看都是当地人。我们当时考虑到还要去张凉粉吃早饭、去文殊院玩,准备回头再来买。事后证明这是个错误的决定。当我们在文殊院喝茶的时候,才恍然大悟“宫廷糕点”和庭院中的香茶才是绝配。需要特别说明的是,在文殊坊的西头(人民路上)有一家“闻酥园”,也有网友介绍过。走的时候,我在这家也买了点心,个人认为,还是“宫廷糕点”略胜一筹,而且也便宜一些。
评分:4星。
评价:“蛋黄酥”特别好吃,其他也不错,对得起老店的名号。

•张凉粉:白凉粉4元,酸菜肉丝面6元,原汤抄手4元。
地点:文殊坊
攻略:张凉粉的全称是“洞子口张老二凉粉”。开始时我也不确定,在文殊坊的主街支路转了一圈后,又向当地的朋友求证,才确认这就是网上传说的“张凉粉”。后来,我们又在店堂里看到了工商部门颁发的营业执照中也写明了“张凉粉文殊院店”。
评分:3星半
评价:由于功课做的不够充分,所以没有吃到据说是最好吃的“煮凉粉”,点了个“白凉粉”;由于吃法有误——我们两个人是串着吃的,其实应该钉着凉粉一吃到底,才能吃到最好的味道(成都的麻辣似乎都是这样,越往后吃越有味道)。所以打3星半,个人觉得应该比这个分数高,“张凉粉”值得品尝。

•禅茶一味:6元-20元/碗。
地点:文殊院
攻略:在文殊院内东侧。在窗口交钱,然后拿着装有茶叶的茶碗,找一个有树阴的地方,拖一张竹椅坐下,自然会有人来为你上水。看看报纸,吃吃糕点,小风拂面,聊聊闲天,有兴趣的朋友还可以享受一下掏耳朵的服务。怎一个巴适了得!
评分:4星。
评价:当地人很多,对于外地人来说,这应该是品味原汁原味的成都生活的最佳途径之一了。强烈建议:在上午游览了市内其他景点后,下午3、4点钟,买点“宫廷糕点”的点心,点一杯茶,来这里体验一下蓉城的巴适生活!

•绝城火锅:芋儿鸡(价格详见照片)
地点:龙王庙正街
攻略:龙王庙正街是条小巷,建议打车过去。芋儿鸡这道菜很多饭店都有卖,类似酸菜鱼、干锅牛蛙之类的。芋儿就是芋苗、小芋头。还可以做成芋儿兔、芋儿鱼等。“绝城火锅”应该算是成都的苍蝇馆子了,不太好找,卫生条件也不算好,但是食客众多,我们12:30到,等到13:00才有位置。
评分:4星半。
评价:这家馆子是耗子推荐的,正如耗子所言,芋儿很好吃、软糯入味,我们特地多点了一份芋儿。两个人吃一个58元的小份足矣。

•“麻辣空间”:鸳鸯锅、鹅肠、猪喉、鱼滑等,共计138元。
地点:武侯祠大街彩虹桥旁
攻略:这是一家地道的成都本地人才会去的火锅店,也是耗子推荐的。英文名称叫“HOt SPACE”。店面装修得就很火辣,黑红搭配,让人看了都觉得热。
评分:4星半。
评价:虽然我们由于担心吃不惯成都的麻辣,特意点了鸳鸯锅,但是不得不承认,还是麻辣锅涮出来的好吃。不管是荤菜还是素菜,麻辣锅涮出来后都有一种特别的鲜香。除了味道不错外,这家店的服务绝对值得一说,包括:围裙、眼镜布(只要你带眼镜,就会送)、橙子2个、麻辣肚丝一小碟、冰激凌两小杯、香菜和蒜(送的)。卫生间里有专人提供湿毛巾,还有一次性牙刷、梳子等。可以说,它把吃火锅可能碰到的任何不便都考虑到了,并且提供了解决方案。结账时,由于我们不要发票,又送了两听饮料。

•盛堂酒吧
在九眼桥(成都酒吧一条街)附近,这是耗子请我们去的,典型的音乐吧。体验了一回成都年轻人的夜生活。认识了一位唱功直逼王菲的美女歌手,谢谢她的《因为爱情》。终于明白,为什么每届“超女”比赛成都唱区实力都那么强了。

•甘食记
就在“缘来客栈”楼下,很多当地人在那里吃早饭。我们点了肥肠粉和锅盔,好吃。食毕,去附近的“人人乐”超市购物。

•陈麻婆:麻婆豆腐10元、夫妻肺片20元、钟水饺、赖汤圆、奶汤师友面等,总计47.5元。
地点:文殊坊
攻略:我们去的这家陈麻婆是很多网友都提到的,靠近“洞之口张老二凉粉”。
评分:3星半。
评价:麻婆豆腐味道不错,夫妻肺片值得品尝(老婆赞不绝口)。钟水饺和赖汤圆不建议吃了。水饺还是吃北方的,汤圆还是吃南方的,到了成都还是吃麻辣的吧。短短几天,我有一个可能不那么准确的印象,成都的厨子做麻辣的食物都很好吃,不辣的都不怎么好吃。奶汤,是指不辣的。师友面的汤是用骨头炖,比较鲜,可以一吃。

•渝富桥
出门旅游,按摩足疗实乃消除疲劳之绝佳方式。渝富桥在成都名气挺大的,这家分店离缘来客栈非常近,缘来的老板又提供了8折卡。我们选了78元/100分钟的中药足疗。由于要去赶车,所以没有做足钟。装修比较一般,略显陈旧,服务相比东南沿海有差距,按摩手法略有不同,但同样舒服解乏。

峨眉山篇
•卞三酸汤鸭总汇:酸菜鱼、串串香、兔头、啤酒等,总计90元。
地址:好吃街向东一直走。
攻略:开始,我们是想去“好吃街”的。网上有很多对好吃街的美食介绍,让人食指大动。我们从好吃街的西头进入,一路上有不少商家热情揽客。鉴于时间还早,我们准备把整条街先转一遍,再决定在哪家吃。我们逛了一圈,发现吃饭的人很少,有点诧异,心想也许是没到吃夜宵的时候吧。走到好吃街的东头,我看见对面还有一条街,似乎也有不少美食摊位,决定继续前往考察。这里都是以小吃为主的路边小摊,和好吃街都是大排档不同。一位想拉生意的三轮车夫一直跟着我们和我们闲聊,通过他我们得知好吃街是专门宰外地人的,所谓野味都是假的。我们本来对野味也没什么兴趣,而且网上介绍好吃街的都是外地游客,虽然它可能是针对外地人的,价格贵一些,但是东西好吃也行。不过,我还是觉得先看看再说。顺着街继续往东走,走到路头,发现一家“卞三酸汤鸭总汇”(单词没错,只是前后顺序可能有误),这家店店面相当大,而且生意不错,有酸汤鸭、酸菜鱼、干锅系列等等。我观察了一下,发现食客基本都是当地人,便决定在这里就餐。我们点了一份酸菜鱼,鱼是现点现杀的,花鲢,16元/斤。先点了一条,2斤多,老板说如果一锅卖不到48元就亏了。不管是真是假,至少这话听着舒服,把赚你的钱放在明处。于是我们点了两条,4斤多。结果,我们两个人都没吃完。结账时,我和老板聊了两句。她说好吃街一条街的生意都不如她一家的。于是,我们特意从好吃街又走了一遍,发现依然门可罗雀,有好几家店,甚至没有一个客人。而当时,已经快20:00了。
评分:4星。
评价:酸菜酸辣可口;鱼肉鲜美嫩滑;串串香串串都香;兔头没有比较,不做评价了。
特别提示:纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行。特别是考察美食,更是如此。当然,我们也有失败的教训,后面将讲到。

•荣生萝卜汤饭店:萝卜汤炖肘子35元、雪魔芋烧土鸭30元、泡菜(笋+红椒)5元,共计70元。
地址:名山南路西侧(在从市区去景区的路上,某加油站旁)
攻略:本来是准备去吃“马路桥萝卜汤”的,网上的介绍非常诱人。早上打车去峨眉山景区的时候,向司机咨询。他推荐了这家“荣生萝卜汤饭店”,按照他的说法,因为口味清淡,所以当地人不是很喜欢吃萝卜汤,但是如果吃,都会去这家吃,而且这算是萝卜汤的鼻祖店了。我和老婆分析了一下,排除了司机是这家店老板亲戚的可能性,觉得他的推荐还是有一定可信性的。店就在前往景区的路上,早晨出租车司机就指给我们看了。下午下山后,大巴司机把我们送到了店门口(这里的大巴是招手即停的)。巧合的是,这家店旁边也有一家加油站,而且据我们事后分析,这家店应该离马路桥不远了。
评分:1星。
评价:非常差,是我们这次四川之行吃得最糟的一顿。萝卜汤淡而无味,根本就不是用肘子炖出来的。雪魔芋的口感有点像皮肚,但是比皮肚好吃,可惜也被这家店给做坏了。土鸭除了爪子就是脖子,真不知老板如何练出如此高明的盛菜手法的。唯一还可以吃的就是泡菜了,笋还算嫩,辣椒也不辣。
特别提示:探店有风险,试吃需谨慎。由于没有吃到“马路桥萝卜汤”,不知那家店到底味道如何,也无法为大家验证了。是为憾事。

青城山
•龙飞山庄:标准间+三餐(2人)共计160元。
地址:泰安古镇镇口。
攻略:因为是住在包餐的农家乐,所以就食宿一并说了吧。本来我们是准备住在青城后山半山腰的又一村的。由于时间关系,没有赶得及,所以就住在了古镇入口处的“龙飞山庄”。作为农家乐,房间还算干净,卫生间条件亦可接受。包的三餐也还说得过去,特别是青城老腊肉,有点出乎我的意料。泰安古镇挺漂亮,街道很干净,而且“新”得不像个古镇。究其原因,可能有两个,一个是水源充沛,一个是震后重修。青城后山是我见过的性价比最高的景区,20元的门票绝对物超所值。特别需要说明的是,虽然有些地方(如路、桥等)依旧在修缮,但我没有看到地震对青城后山的景色有多大的影响。倒是随处可见的塔吊对景色影响较大,很担心过度的商业开发会使得天下之幽不复存在。
评分:3星半。
评价:没有抱太大希望,反而容易获得意外之喜。出于健康的考虑,我对腌腊制品一直心存抵触,不过老板为我们炒的老腊肉确实很香,肥瘦相宜,而且给的量还不少。笋是青城山特有的笋,很嫩。

备选篇
以下美食都是耗子推荐,但我们没有来得及去品尝的。各位朋友如要试吃,后果自负。
•龙湖鸭肠王:科华北路天府百联商场下面
•袁记串串香:科华北路
•王大爷烧烤:贝森路
•华兴煎蛋面:一定要到华兴街
•巴夯兔子:清淡可口的兔肉火锅,杜甫草堂附近

住宿篇
成都缘来客栈:大床房 150元/晚
评价:这个酒店携程、同程等网站都没有登记,我是在查找攻略时无意中找到的。酒店是利用单身公寓改造的,有洗衣机、厨房等设施,有点特色。当然这点仁者见仁智者见智了。我老婆就觉得出门就应该住在酒店里,这样还和在家一样,没有感觉。说几点感受:
1、 这个酒店比较适合自助住宿,因为老板身兼数职,所以不可能24小时为你提供服务,但是她会尽一切所能为你提供帮助。
2、 酒店位置很好,下楼后小吃、烧烤、水果店、超市、按摩服务一应俱全,去文殊坊也非常近,交通也算便利,这也为自助住宿提供了物质基础。


峨眉山金瑞花园酒店:大床房 280元/晚
评价:通过携程订的。在峨眉山市,住在哪里去峨眉山景区都很方便,因为峨眉山市距景区只有7公里左右,打车去既便宜又快。金瑞花园酒店貌似三星,环境不错,配得上“花园”二字,且十分安静。大堂蛮气派,但房间偏小。说几点不足:
1、 没有无线网络,目前只提供有线接入网络服务。有点跟不上时代。
2、 服务意识不够。我们住两晚,第一晚洗漱时发现少一只口杯。打电话到大堂,大堂让我打给客房部,客房部的回答让我哭笑不得:因为卫生员在我们入住前打扫卫生时打碎了一只口杯,而卫生员还没有赔给酒店,所以酒店就无法给我们提供口杯了。我再次打到大堂,才最终解决了问题。第二天,我们从峨眉山回来,发现房间没有打扫,毛巾没有更换,垃圾没有清理,只把床铺了一下。打电话到大堂,才最终解决问题。服务态度不错,但服务意识不够。
3、 由于酒店位于小巷深处,所以打车不太方便。而酒店的叫车服务形同虚设,因为酒店的工作人员告诉我们,经常打了电话没有出租车来,客人还不如走到外面的主干道上叫车,反而快一些。这似乎彰显了整个峨眉山市的服务意识不够。
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