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巴厘岛旅游--去巴厘岛一定要品尝的特色美食

洛阳中国青年旅行社有限责任公司西工门市部 | 发布于2016-01-27 10:58:16 | 来源:网络 | 目的地:巴厘岛

巴厘岛攻略--美食篇:

   巴厘岛位于印度尼西亚巴厘省,是印度尼西亚33个一级行政区之一,也是著名的旅游胜地。距离印尼首都雅加达约1000公里,与爪哇岛之间仅有3.2公里,面积约5,630平方公里,人口约315万,其省会设于岛上南部的丹帕沙。与澳大利亚隔海相望(虽然看不到)这些年巴厘岛吸引了无数的屌丝与女神前往,来自中国的游客一度占据了巴厘岛外宾接待的第一位,除了巴厘岛的秀美景色外,巴厘岛的美食也吸引着无数的中国游客前往。

 

今天小编就为大家扒一扒巴厘岛都有些什么样的美食诱惑:

1、烤乳猪饭:是巴厘岛名菜,整只乳猪填满香料,架在火上烤到皮脆肉嫩,整只烤,外焦里嫩的全身金黄油亮,香气四溢,配上米饭吃。店家是直接用手操作:抓猪肉、抓香料、抓饭,还好抓钱的是单独一个人负责。餐具是一个小竹篮铺着防油纸,还蛮环保的。印尼妇女就是一手端着竹篮,一手抓啊抓的准备食物。。。。据说当地人都是用手直接抓饭往嘴里送的。巴厘岛街头有不少卖烤猪饭的小店,总是挤满当地人。

 

2、脏鸭餐:脏鸭餐极具巴厘岛特色,这可是到巴厘岛必吃的一道美食!翠绿的酱碟,色彩鲜亮的原只烤鸭,再以绿色的青柠片和耍红的西瓜片作拌碟,整个构图颜色之丰,令人有惊艳之感。脏鸭餐可以说是一道每位到巴厘岛旅游的游客必要品尝的特色餐,人们对脏鸭餐是众说不一。有的说,到巴厘岛不吃脏鸭餐,等于没有到巴厘岛;也有的说脏鸭餐没有想象中的好吃,真是褒贬不一。

    在中国字放入菜名中可以说没有,更别说是著名的美食。但巴厘岛的特色美食脏鸭餐却有点奇怪,据说这个名字的由来原因有二,一是鸭子散养在巴厘岛有名的水稻田里,吃野外小虫小鱼,常常搞得浑身泥巴;二是鸭子在烹制过程中,经过油炸、烧烤,表皮看起来颜色重重的,所以被称为脏鸭

    一套脏鸭餐含一份水果、一杯水和一杯果汁,几道菜入肚,乌布的稻香好像就化在了嘴里。饭后又上来一份水果拼盘,都是最新鲜的木瓜、菠萝、西瓜。一下来,保证你直呼过瘾

 

3、什锦饭:简单说就是拼盘菜,也叫混合饭。一碟米饭可以配上各种蔬菜、鸡蛋、虾、肉类和煎荷包蛋等。是巴厘岛最家常的食物,也是本地人每天必备的美食。混合饭流行于东南亚各国,口味也比较接近中国南方菜系。想品尝到正宗的什锦饭需要选择那种貌不惊人的本地小餐厅。

    最常见的菜肴有杂拌什锦菜,也是游客最喜欢点的一道菜,特别能抚慰驴友肌渴的肠胃。跟招牌饭一样,各餐馆各有特色。通宵在肉类方面,会有鸡肉或是沙爹,配上橘子汁四季豆、炸黄豆块、蛋和特制辣酱。丰盛极了!

4、金巴兰海滩BBQ:巴厘岛的海鲜多以烧烤为主,最有名的莫过于金巴兰海滩烧烤,这里的海滩是整个巴厘岛最令人感到亲切的一片海滩。很早以前这里还是一个小小的渔村,居住着纯朴的渔民。自从漂亮的饭店盖起来之后,一下子吸引了大批喜欢自然的欧洲人来度假。

金巴兰海滩既有夕阳的美景,又有美味的海鲜烧烤,夕阳西下的时候,大家围坐在沙滩上,边欣赏海边日落的美景,边享受丰厚的海鲜烛光晚餐,可以在海浪的拍打下一直坐到月光皎洁,这样的氛围才是金巴兰海滩最吸引人的地方。

 

5、芭蕉叶熏鸭:芭蕉叶熏鸭属于巴厘岛传统仪式菜肴,因熏烤时间长,须提前一天预订。首先,用罗望子原浆和盐涂抹鸭子全身,以去除鸭子本身的腥味,同时使鸭肉变得松嫩。然后,将涂抹物清洗掉,在鸭腹中放入蛋、木薯叶和特制调料。最后,把鸭子放入槟郎壳中,慢烤至鸭肉脱离骨头。芭蕉叶熏鸭采用各种香料熏烤12个小时以上。与脏鸭餐的香脆可口不同,芭蕉叶熏鸭入口即化,美味至极!

 

6、印尼烧烤(沙爹):沙爹就是南洋风味的烧肉串。沙嗲酱是盛行于印尼、马来西亚和新加坡等东南亚地区的一种沙茶酱,原为印度尼西亚的一种风味食品,印尼文为SATE(沙嗲),原意为烤肉,因是其必用的一种调料复合味。它相当辛辣香咸,富有开胃消食之功效,调味特色突出,故传入潮汕(广东)地区后,经历代厨师琢磨改良,只取其富含辛辣的特点,改用国内香料和主料制作,并音译印尼文SATE,称之为沙茶(潮语读)酱。

 

7、印尼炒饭:印尼炒饭的酱油不同于国内的普通酱油,而是要求用黑豆酿成的甜酱油,因为印尼人喜食用甜辣口味,甜甜的酱油再配上辣辣的咖喱,口味才独特,再加入咖喱、胡椒粉、盐及葡萄干,炒熟后便出锅。标准的印尼炒饭,很受欢迎,运用多种新鲜材料配合炸鸡或沙爹在上面铺上一层炒蛋和虾饼,有些餐厅还能变化出更多种类的格式炒饭。

 

8、巴厘岛水果:印尼地跨赤道,又四面环海,常年气温在32度左右,且土地肥沃,非常适宜热带水果的种植和生长。所以,印尼的热带水果极为丰富。如水果之王榴连,水果之后山竹,以及芒果、红毛丹、杜古、蛇皮果、木瓜、人心果、牛心果、西番莲、菠萝、番荔枝、鳄梨、柚、橙等等,有的水果品种繁多,如香蕉就有几十个品种。有很多都是我先前没见过,或者见过水果但没见过其植物。

 

9、猫屎咖啡:又名麝香猫咖啡,是印尼人指一种俗称麝香猫的树栖野生动物,产于印尼苏门达腊、爪洼、和苏尔维什岛上。这种咖啡有个别称,叫做有屎以来最香的大便,名字虽然不太雅,却是事实。它是印尼苏门答腊岛上一种叫做麝香猫的树栖野生动物拉出来的便便,当地的农民通常把发现麝香猫便便当作是上天的恩赐,因为并不是所有麝香猫的粪便都能被幸运地找到。一旦找到几颗这样的咖啡,当地人就会弯腰躬身地把它们捡起来,小心地收集,再经过挑选、晾晒、除臭、加工烘焙等数道工序,制造出全世界最稀有、最独特、也最昂贵的咖啡。