槟城是这些年中国游客向往度很高的东南亚度假胜地。
槟城亦称槟州，马来西亚十三个联邦州之一，位于西马来西亚西北部。位于马六甲海峡的整个槟城被槟城海峡分成两部分:槟岛和威省。威省的东和北部与吉打州为邻，南部与霹雳州为邻;槟岛西部隔马六甲海峡与印尼苏门答腊岛相对。光大为槟城著名地标。它是马来西亚重要港口，是续首都吉隆坡和南方贸易门户新山市之后的全国第三大城市，也是马来西亚第二小的州属槟城州的首府。
槟城以槟榔树而得名，并有“印度洋绿宝石”之称，既有美丽的海滩与原野风光，又有众多的名胜古迹。槟城也被称为美食天堂。 槟榔屿南北长24公里，东西宽15公里，面积285平方公里，人口约150万。岛上最高的槟城山，海拔830米，可乘登山缆车直达山顶，在山顶尽览全岛和海峡的景色。岛上有中国式的极乐寺、缅甸式的卧佛寺，也有马来西亚最大的海港城市乔治镇和东南亚第一、世界第三长的跨海大桥。槟城和新加坡、香港一样，也是购物者的天堂，市内居民也以马来人和华人为多。由于受英国的影响，市内的建筑物欧洲风味很浓，名胜地点也很集中。
1、 炒粿条
炒粿条其实这是潮州人的小吃，是粿条的一种煮法，常见于广东潮汕地区，但后来潮汕人带来槟城后，入乡随俗加重口味，慢慢演变成固定加蛋、血蚶、豆芽、腊肠、虾子、黑酱油，并且炒得色深味浓，如今也只有在马来西亚与新加坡找得到。因此，黑酱油和辣椒酱也成为槟城炒粿条主要的佐料。
虽然如此，马来西亚炒粿条在不同区域也有不同的味道，例如中马一带的炒粿条使用类似河粉粿条，而在槟城则使用比较宽厚的粿条，以刺激食欲。
就连北马一带，也有槟城与吉打之分，吉打炒粿条没有韭菜，有些也没有腊肠，但在槟城，这些佐料都是必备的。所以，大部分人都比较喜欢槟城口味的炒粿条，但后来槟城道地著名炒粿条价格「越炒越贵」，还真叫人吃不消。
2、 亚参叻沙
亚参叻沙（马来文：Asam Laksa）为叻沙（Laksa）的其中一种，是马来西亚槟城的代表性美食，也是该州在观光活动或美食节中，最常主打的料理之一，在北马一带非常受欢迎。该道料理在2011年也被被美国有线电视新闻网络（CNN）旗下的旅游网站CNNGO，选为全球50大美食中的第7名。
亚参叻沙Assam Laksa是用鱼（马鲛鱼）熬出来，略带酸味的浓汤。“亚参” Assam是一种热带酸罗望子果，也是亚参叻沙酸味的主要来源。材料包括红辣椒、香茅、南姜花、黄姜、小葱头等香料加入鱼汤一起熬煮。
亚参叻沙通常配以米线或米粉、黄瓜、凤梨、葱、生菜、薄菏叶、豆芽等的一道美食。浓郁的汤头，非常美味。
3、咖哩面
咖哩面只有在槟城，才会见到这种正宗咖哩面。咖哩面(Curry Mee)的汤汁是以虾、椰浆与咖哩香料配制而成，基本佐料包括猪红、虾、豆卜、蛤、鱿鱼，不吃辣可以不加辣椒料。如果不喜欢黄面，也可以换成米粉，或以一半黄面一半米粉，炮制成咖哩米粉面也可以。最出名的是在牛干冬街大路旁，用餐地点的环境卫生可以会让很多人不敢恭维。但是，当一碗香郁的咖哩汤面，还有西刀鱼丸端到您面前时，甚么卫生、清洁等问题，可能早已抛诸脑后了，尝上一口让你不能忘记。
4、粿条汤
在槟城所有主要的汤面种类中，粿条汤算是最简单平凡的一样，因为一不需舂大堆香料作汤底，二不用制作参峇峇辣煎当蘸料，只要鲜切辣椒就行，比起需配着醋泡青辣椒同吃的云吞面还要省事。有说是越平凡的东西越难做得好，虽以鸭肉熬汤，也要配上肉骨同熬才足够鲜甜，另加入拍烂的白胡椒粒慢火熬煮半个小时以上。熄火后筛料倒汤入另一个汤锅，而鸭肉块稍凉后即切成薄片待用。同时烧热另一锅水供作烫米粉或粿条用，千万不能贪方便将粉面一镬熟烫完，必须一碗接一碗呈献。待已过滤的淋汤滚沸后，依需要投入西刀鱼丸，熟后连汤淋在已烫好的粉面上，饰以葱粒、蒜头油和切细的生菜。
5、煎蕊
煎蕊（印尼语 ：es cendol），又譯煎律、晶露（印尼語 的音是捲舌音 ），是印度尼西亚 爪哇 地区的传统甜点，也流行于马来西亚 、新加坡 和泰国 南部。
煎蕊最基础的配料是在刨冰 上加入綠色 粉條(印尼傳統煎蕊之粉條乃用加入色素的綠豆粉所製成，而且多使用紅綠兩色)，再淋椰汁 最后撒上棕糖 即成，紅豆 、玉米 、糯米 和仙草 可作为选择的辅料。
煎蕊已经成东南亚 各民族美食的精髓，也是街边小贩、小贩中心 和室内美食中心售卖率很高的食品。在新加坡，给煎蕊添加了更多的西方元素，提供多种不同口味的煎蕊，最常见的有煎蕊加香草冰激淋以及珍多冰淋上榴莲 。
6、扁担飯 Nasi kandar
NASI KANDAR（扁担饭） 是广受欢迎的印度回教徒美食。 NASI 是马来文“饭”的意思，而 KANDAR 则是“扁担”的意思。这是一种饭食，伴以用香浓的咖喱汁煮的各种鸡（也有丹都里炸鸡）、肉、鱼等菜肴。
7、槟城福健面（又叫槟城虾面） Hokkien Mee
据说为早期移民迁来槟岛的福建人所研发，当时在日据时期，住在姓氏桥一带福建 人鱼产都只能售卖给日本军人，在这样困境下，他们把虾壳虾头煮成今天中国 福建 都没有的福建面，这是福建先贤在槟城刻苦耐劳的证据之一。
8、雞飯 Chicken rice
鸡饭，在海南话 里叫做“guail bbuil”（鸡糒），是正宗的叫法。“海南鸡饭”可以说是驰名中外，不但本地人喜欢吃，外地的旅客也爱吃。海南鸡饭（Hainanese Chicken Rice）起源于中国 海南岛 的文昌市 。海南 人会以文昌当地的白切鸡 做法，同时配以鸡油 和浸鸡水烹煮的米饭 ，所以在海南岛俗称为文昌鸡饭。20世纪 初期，随着移民潮，这个菜式传至东南亚 ，包括马来西亚 、新加坡 、香港 及泰国 等地发扬光大。
9、沙爹 Satay
沙爹就是南洋风味的烤肉，但味道和中国的烤肉味完全不同，它是传统的马来食品，是将腌制好的牛肉、鸡肉、羊肉在炭火上烤，蘸上由花生酱、椰酱、幼虾调制而成的沙爹酱，味道香醇无比。如果再配以用椰子叶包裹的马来米饭再加上小黄瓜和洋葱，沙爹的味道会更浓。 沙爹，就是南洋风味的烧肉串。其实，除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫也很重要。烤沙爹有两种手法，要香脆口味的，就会在烧烤后才在肉串上涂油；要软嫩口味的，得在烧烤前涂上油。
10、印度炒面 Indian fried mee
印度炒麵（mee goreng）是道味道非常特別的麵食。由於 mee goreng 是馬來文，所以又有人稱之為馬來炒麵。其實，這道麵食是出自印裔回教徒（又稱嘛嘛mamak）。
印度炒麵特別之處，在於它的調味料中，加入了蕃茄醬和辣椒醬，吃起來酸酸甜甜的，有點類似淋上蕃茄醬的意大利麵。一般的印度炒麵，材料有馬鈴薯、炸豆乾、豆芽、雞蛋等，多是蔬菜。其實，材料方面可以隨個人喜好，只要知道炒印度麵的基本調味，就可以自行變化。想吃素的，可以只放蔬菜，不喜歡吃雞肉的，可以蝦仁、魚板、魷魚等取代。若沒有酸柑汁，可以檸檬汁或白醋取代。若喜歡吃口感比較硬一點的麵條，在炒麵的過程中，可以少放一點水；反之，則多一些。這道麵食一定要趁熱吃才好吃。
11、椰浆饭
椰浆饭不只是槟城人常吃的食物，也是马来西亚人的最爱。对马来西亚人来说，这种饭已经成为每天的早餐，尤其是大马的马来人和印度人。
Nasi lemak, 来自马来语，nasi (那西）是‘饭’的意思，lemak (乐骂）是 ‘椰浆’的意思。饭的名称来自它的烹饪过程，把饭浸泡在浓椰浆里后再把饭与椰浆的混合物拿去蒸或煮。有时候，会在蒸煮过程中把班兰叶放入饭里，以增加它的香味。一盘椰浆饭里有黄瓜切片、小凤尾鱼 (Ikan bilis）、已烤了的花生、全熟蛋、马来式或印度式热辣酱料（Sambal）。椰浆饭也可以有别的佐料，如鸡肉、章鱼或乌贼、牛肉咖哩。传统上，大多数的椰浆饭是热辣性质的。
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