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如果你想吃真正的民间食物、想吃美食、想知道真正的民风,便要去那种市井小店,十几张台,少得可能只有六七张台,如果是在饭口,多半吃不上,可如果你去晚了,怕是便没有了吃食了。
长春有很多名小吃店,这些店躲藏在民众之间,你不会在各类报道中见到,只是在民间口口相传。多半都是在那些僻静的胡同里,十年甚至二十年的时间,店面也没变化,这样的老板多半都是深得黄老的哲学,自然平和,而不是追求更多的利润。
立信街豆腐脑
这是一个吃不着豆腐脑的小店,是一个典型的大众阶层时至今日也是贩夫走卒的集散地,来来往往,人流不断,谈不上什么服务,也谈不上什么卫生,在饭口的时候,能抢上一人凳子就算是不错了,一色的小桌小椅,只是为了多放两张台,80年代初,这个小店就有,当时是在同志街路口,卖煎饼油条豆腐脑的早点,当时是一对老夫妻的店,后来道路改造,店就挪至到立信街里了,店主或是晚辈或是新人,经营的品种也变成日餐了,这一变就到了现在。但腐竹拌黄瓜,葱油饼是其不变的立店之菜。
新新饺子馆
没别的,来就是吃饺子的,别有一番风味的家常饺子,清淡而香,香而不腻,菜而不柴,碎而不散。好吃!
十四五年前吧,在西安大路的后头是小吃一条街,就是酱骨头、鸡汤干豆腐,土豆泥,(从这里走出去的王记骨头馆还是以这三种做为镇店之菜)
这个店,来的基本上都是斯文人了,说实在话,价钱上并不便宜,以家庭三人为主要客人,或者是孩子随一个家长,你若见是一男一女,多半是那种多年的情人,不在乎什么店面和吃食,只是想出来体味家庭的味道。或是男人为安抚女人或是女人为犒劳男人,但总之家的味道在这里很浓。
最好吃的是回锅肉和黑白菜(木耳炒白菜)。
在省图书馆的旁边,你真得可以在这里吃到山西刀削面,但来这里的人多半不是为吃刀削面来的,吃的是虾球和红烧鲤鱼。
盛客居涮羊肉
25路车站那的涮羊肉,车站都“靠”走了,店还在,当然没有那时火了,但真正的老顾客都是会吃的客。东北的火锅是涮羊肉,用麻酱、艽菜花、腐卤做调料,吃的内容也比较简单,只是羊肉、白菜、粉条(丝)。
这个店来的都是大肚子汉,把烈性酒,谈英雄事。说火锅是忽必烈发明的,真有点像,因为这种事,是男子汉的事,甚至当火锅入川后,也让那些貌似女人的川老板因为这火锅而平添三分英雄气概。
冬天里去吃火锅,在门外,跺跺那冻的发硬的双脚,进得门来,那厚厚的门帘就把冬天划在了屋外,屋外刀子般的小风,吹来寒冷,而屋内热气腾腾,些许的昏暗,但却可以感觉到春天的暖意,这个时候拥炉而坐,啖两口大蒜,骂两句街娘,驱一天的寒气,除满天的阴霾,真是爽极了。
而夏天里去吃火锅,一边骂着那不长眼的老天,说他把东北都搞的这般的热,一边脱光了膀子,喝得满身都油光蹭亮的。
此外在铁北还有一处烧烤,去过一次,因为我不太喜欢烧烤,所以没有再走过。当然这种小店也有黄了的时候,比如“高丽屯”比如“王记骨头”,他们不是黄了,是“发展了”只不过在发展的时候,土八路成了正规军,店也漂亮了,餐饮也高档了,但口味也变了,消费的群体也变了,真正的美食家偶尔也会去一趟,寻找一下当年的影子,不过多变摇摇头后走出来,回头看一眼那高楼大厦。
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