湖州是太湖周围唯一以湖命名的城市，素有鱼米之乡的美称。有一首歌叫“太湖美”。美就美在太湖水，太湖中水产品丰富，而有特色的要数太湖三白、太湖蟹等，太湖三白---银鱼、白鱼、白虾，（另一说是太湖三宝---银鱼、鲚鱼、白虾），更是独一无二，其它地方是没有的。银鱼，晶莹透亮，宛如玉簪，大的6厘米长，小的3厘米，无剌、无鳞、无腥，肉质鲜嫩，宋代诗人张先在客居湖州时，曾留下“春后银鱼霸下鲈”的名句，他将太湖银鱼与松江鲈鱼并举，推崇为鱼中珍品。清朝康熙年间，太湖银鱼列入“贡品”每年向皇宫进献。是不可不尝的湖鲜。太湖白鱼，肉质特别细嫩，大的可有好几斤重（缺点是剌多，大的好些。再有就是不易保存活的状态）。太湖白虾，肉质特别鲜美。太湖大闸蟹，更是味美，据说，宋代大诗人苏东坡在湖州任太守时，有人送他一对螃蟹，苏东坡以诗谢之：“堪笑吴兴馋太守，一诗换得两团尖。”可见其品之珍、其味之美。品尝湖鲜最好的地方是太湖乐园附近，在此用餐，既可品尝太湖美味还可欣赏太湖风景。
1．湖州饭店的“百鱼宴”
“百鱼宴”选用鱼类产品为主要原料，运用各种刀法和烹饪方法制作成五百多道宴席菜肴，选料讲究，刀工多变，多用本汁原汤，色好形美，将鲜鱼加工成丝，片，丁，条，块，卷，茸等大类通过炸，熘，爆，炒，烩，煎，蒸等多种方法，制成数百种鱼类品牌菜系。
“百鱼宴”菜肴丰富多彩，变化多端，适宜不同人群。在供应方式上，散座点菜，团体宴席兼而有之，还可根据四季变化更换品种，使顾客更有一番情意绵绵的时令“情结”缭绕心头
浙北大酒店是湖州市餐饮业的龙头，酒店名厨名菜 荟萃，其名宴让你置身美食文化和风土人情的完美结合之中，
3．安吉“百笋宴”
竹乡安吉厨师吸取千百年来当地民众食笋烹饪经验，推陈出新，以笋为原料，运用现代烹饪工艺，或独立成菜，或辅以各种荤素原料配合成菜。有热菜，也有冷盆，并调制各类汤羹及以笋为辅料的各种点心，形成风味独特的安吉“百笋宴”，百余种笋菜笋肴可组配上席。安吉递铺的金叶大酒店，孝丰的竹苑楼饭店较正宗。
4．德清新市的“张一品”酱羊肉和“银都全羊宴”
新市酱羊肉素负盛名，其中以“张一品”的酱羊肉声誉最隆，该店烹制的酱羊肉，色泽红亮，肥瘦适宜，不腥不膻，汁浓肉嫩，其味香，鲜，酥俱佳，风味独特，自成一道美味佳肴，每当秋冬羊锅一开，慕名前来品尝者络绎不绝。
新市银都大酒店，创办了“银都全羊宴”,除保持“张一品”酱羊肉的传统特色外，以湖羊一身是宝为着眼点，运用现代烹饪技艺，烹制出一席全羊大宴，“全羊宴”以其鲜美，精细，味纯，色佳的独特风味，赢得宾客交口赞誉。酒店可根据顾客需要组合不同款式的宴席。
5．德清东立花园酒店“清溪鹅宴”
德清因清溪而名，清溪水质清澈，风光明媚，适宜放养一种优质的瘦肉型家禽—鹅，鹅肉质鲜嫩，风味独特。德清东立花园酒店，运用多种烹饪技艺，制作出冷盆，热炒，汤，煲等地方风味的“清溪鹅宴”
鹅宴原料有鲜鹅，风鹅两类，鲜鹅以活宰白鹅取其肉，内脏，血为原料，风鹅是精选50多种纯天然芳香中草药，将70天左右鹅龄的鹅腌制加工而成。
鹅是高蛋白，低脂肪，低胆固醇，无农药残留的绿色食品，鹅肉味甘性平，可利五脏，是食补之佳品。
6．长兴紫金大酒店“品茗三绝宴”
“品茗三绝宴”是长兴紫金大酒店把茶，壶，水充分融入到饮食文化中，使人们尽享茶中有肴，肴中有茶之境界。以长兴特产为原料，在造型，色，香，味等各方面都有创新。烹饪精美，营养价值极高，手法独特，醇香可亲，带有浓郁的乡土气息。
品尝“品茗三绝宴”。能充分享受到诗般的心旷神怡之感。
湖州大厦180
德清下渚湖湿地50
湖州南浔古镇40
安吉中南百草园35
莫干山景区60
江南天池35