阳澄湖农家乐推荐,赏菊、吟诗、品蟹,《红楼梦》的大闸蟹高雅艺术

　　秋香明了，是时候走一波阳澄湖农家乐推荐了！

　　在谈谈阳澄湖农家乐哪里好之前，不如一起来回味下《红楼梦》里的珍馐蟹宴。

　　《红楼梦》第三十八回，湘云做东，宝钗买单，在藕香榭设下了螃蟹宴，邀贾府众人赏菊、吟诗、品蟹。

　　“持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。”

　　宝玉一句题诗，道出古人食秋蟹不仅喜用醋、姜做蘸料，更喜在秋桂盛开之时，附情于景，做风雅之态。

　　蟹宴之所

　　古人品蟹讲究个风雅，贾府里的蟹宴设在秋水涟涟处，丹桂飘香时，怡情于景，诉雅于“品”,内里的风雅之趣妙不可言。

　　食蟹之佐

　　“酒未涤腥还用菊，性防积冷定须姜。”

　　大观园里的螃蟹宴，不仅要用煮滚的黄酒去腥，还配以菊花散腥，吃的时候更须配姜，冲散螃蟹的寒性。

　　品蟹之雅

　　贾府的蟹宴上，老司机凤姐的“文吃”,快意人薛姨妈的“武吃”,侧面烘托出两种截然不同的品味人生。凤姐娴熟“操控”蟹八件，这画面，想象中就端着“高大上”味道。

　　食罢之仪

　　蟹宴罢了，凤姐命丫头去取来早就准备好的“菊花叶儿桂花蕊熏的绿豆面儿来”洗手！虽然宋朝之前没有肥皂，但贾府这派头，也只有大户人家的小姐、太太们才有这等风雅。

　　古人吃蟹讲究太多，我们现代人吃大闸蟹就图一个鲜！在巴城阿四蟹庄，桂花飘香之景可能没有，但临湖小筑，赏阳澄湖碧波蓝天的雅居包间却有不少，“泼醋擂姜”的陈年老香醋更是样样俱全。阿四蟹庄的醋要镇江的老香醋，酱油要用天然酿制的醇香酱油，生姜和大蒜少许剁成细末，再佐以白糖，一份清蒸大闸蟹的最佳伴侣即成。

　　贾府蟹宴崇尚清蒸，阿四蟹庄的清蒸大闸蟹远近闻名，号称一绝！节假日不排队根本吃不到。蟹要现捞、蒸要火稳，黄橙膏厚肉嫩的大闸蟹也需掌勺大师的绝技。火候多一分蟹肉易老，少一分蟹黄蒸不出蟹黄的金黄流质感。阿四自家生态大闸蟹养殖池里的精品蟹，母蟹蒸熟之后蟹黄黄的发红，公蟹蟹膏白似雪，只有阿四这样养蟹几十年的老蟹农，才能有这样娴熟的养蟹手艺。

　　金秋时节，品蟹小酌，推荐来巴城春秋水城蟹舫苑1号入口旁边的阿四蟹庄。楼上找一雅间，寻一僻静之所，同三两好友同斟同饮，话秋日之怡然，品生活之百味，恋一蟹之鲜香，这个中秋足矣！