目前，85后、90后新生代员工已经成为各饭店一线服务的主力军，他们的时代特性决定了饭店管理者需要改变观念，转变管理方式，通过运用更多的智慧和技巧来管理和驾驭团队，因此更加关爱员工，加强企业文化建设是每家饭店必须更加重视的一项工作。据统计，2012年度全市76家星级饭店从业人员总数16260人，平均每家星级饭店从业人员214人。其中，管理人员总数2555人，占15.71%，平均每家34人；技术人员总数1570人，占9.66%，平均每家20人；服务人员总数11650人，占71.65%，平均每家153人。
作为劳动密集型企业，员工始终是饭店的核心竞争力，2012年度，全市星级饭店进一步加强企业文化建设，更加关心关爱员工，尽力稳定员工队伍。但是，可以预见人力资源依然是今后厦门市饭店面临的主要挑战。一方面一线员工招工难、用工荒，一些饭店只能缺编运转，或者起用大量临时工、学生工，对服务质量整体提升带来影响。另一方面是管理人才流动大、忠诚度低，大量饭店特别是单体饭店人力资源规划形同虚设。而随着大量新开业饭店进入市场，大多数饭店特别是中低星级饭店人员流动更加频繁，饭店管理人才明显供不应求。（颜艺贤）
