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武夷山小吃推荐

福建省武夷山旅行社 | 发布于2014-05-23 11:12:24 | 来源:武夷山旅 | 常识分类:美食推荐

岚谷熏鹅

味道正宗的:西林街尾、原市立医院后门对面“岚谷熏鹅第一家”口味不错。另外横街头百佳超市边“岚谷熏鹅第一家”。有分辣和微辣二种口味。正确选择适合自己的口味。 与鹅肉相克的食物:柿子、鸭梨、鸡蛋。 食岚谷熏鹅时,实在受不了辣味,可食用酸奶,可快速解辣。

粿仔

粿仔。本地话发音:“鬼解”。是用上等早米磨浆沥 干做成小手指般大小的条块,调以佐料,加上精肥俱备的猪肉片,火蒸而成的。制作工艺独特,形态美观,粿 肉均别具风味,在福建风味饮食上独树一帜。

清明粿

用米粉加上山里野生的鼠曲草打制的皮,里面包上各种馅(有白萝卜粉丝虾米的、有芋头的、有咸菜的、各式各样,而且每种还分辣的和不辣的。)

千层糕

 

千层糕主要原料有:籼米、咸菜干、五花肉丁、葱花、香菇。在制作前,先将籼米磨成米浆,咸菜干、香菇切成厚度为几毫米的块状,配上葱花和磨好的米浆搅拌均匀。其次是将口径许尺的圆形平底锅架于大锅内,水量不超过平底锅高度,等水煮沸,将拌好的米浆薄薄的浇入平底锅内,盖上锅盖,3-5分钟后在蒸熟的米浆上涂抹层花生油,再浇入第二层米浆,如此循环9次,这样做出来的糕点就有九层。出锅后的九层糕香味四溢,口感顺滑,可一口吃九层,也可一层层的撕着吃。

越南粉、卷粉
 

 

越南粉是用米浆制成晶莹剔透的薄米条,汤底是用牛骨历经多时慢火熬制出来的浓汤,粉条晶莹剔透,浸在清亮油汪的汤里,香气扑面而来。雪白的粉条上铺着一层削薄的牛肉片。卷粉则是将米浆薄薄的涂抹在固定的铁板上,撒上黑木耳等放进笼子里蒸,出锅后抹上一层油,卷成团。皮薄馅香,很适合大众口味。

小光饼

 

武夷山小光饼除了有葱肉馅的还菜干馅的。刚制作好的光饼最为好吃,烘烤后面皮清脆,肉馅清香,咸味中淡淡的回味出甜味。口味喜欢吃辣的朋友,可以在面皮上涂抹一层辣酱,那更是咸、甜、辣三味混杂。