由于阳春的中草药都是特产,在各个市场购买也很方便,而现在就介绍几种阳春人最喜欢喝的靓汤,让外面的人也能够了解一下阳春的地道美味的汤水!
第一种汤水:春砂仁排骨汤。这是阳春人经常煲的汤,方法很简单,就是购买四块钱的春砂仁(10克)打碎,一条精排骨约十八元。把春砂仁简单用水清洗一下,锅里放着八碗水,把春砂仁放进锅里煲,再洗干净排骨砍成五六段,等水开了再倒进去和春砂仁一起煲,等滚了之后就开小火慢煲一个两个小时即可,之后适量的花生油和盐即可,可以满足一家三口了需求。具有暖胃驱寒,补气养血的功效。
第二种汤水:春砂仁扇骨汤。春砂仁10克,扇骨大概一斤十九元,把扇骨砍成几块,并出一次水,这样煲的汤不会有酸味。适当放几片姜片。慢火煲两三个小时即可,之后放适量的油盐。如果用电饭锅可以调至煲汤的功能,时间设定为两个小时,水分也不会流失太多。功效是益气和中、和肾醒脾。
第三种汤水:春砂仁猪肚汤。春砂仁末10克,猪肚1000克,把猪肚子用盐捏三次回清洗干净,再用花生油捏一回,先煲春砂仁出味,再放猪肚子下去煲半个小时多一点捞起来切片,再放下去煲二十分钟即可。之后胡椒粉、花椒、生姜、葱白、猪油、绍酒、味精、湿淀粉、盐少可适量调味。具有脾胃虚弱、食欲不振以及食少腹胀、妊娠恶阻的功效!
第四种汤水:风姜鸡汤。这是在阳春的特产风姜,也就是闻名的月婆鸡汤。把四五个风姜清洗干净,直接拍碎,和半斤老鸡肉放进锅里一起煲,最少也要慢火煲两个小时以上,放少量的花生油和适当的盐,非常美味的。味道辣,口感好。当地人多在疲惫困倦,感冒初起时用山姜头煲鸡汤,下气行血,喝下后出大汗,翌日身体就舒服多了。具有益气补虚,健脾益胃,开胃消济的功效!深受阳春当地人和外地游客的喜爱!
以上四种只是阳春比较地道的中草药靓汤之一,都可以用老火汤来形容,因为煲得时间长,那些食材的精华才能够溶解于汤水当中,这是阳春老百姓一些平时保健养生的日常汤水的其中几种。
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