阳春特色风味牛仔骨

     在阳春，不仅有美仑美奂的景色景点，还有特色的风味小吃，很多大排挡遍布阳春的河西河东。而很多还是以特色菜为主的，例如阳春的牛仔骨、清水狗、猪头皮等。而这些虽然是街知巷闻的美食，可是，很多人都不知道怎么才能弄出来这些可口的食物？

    虽然很多人都尝过这些美食，可是，只见到这道菜的卖相，如果按照摆上桌面的菜式来煮，家庭煮出来和大排挡所吃到的，根本就是有天壤之别；所以，很多人还是喜欢幕名去这些特色的大排挡品尝那些独特的美食了！

    其实，牛仔骨是非常难煮的，如果是家庭里煮，真的会让家庭主妇手忙脚乱的，而大排挡的牛仔骨真的没有办法觅得秘方；所以，只能够找到一些合适家庭做的牛仔骨，与大家分享一下，看看煮出来会不会别有一番风味。

    以下的经验是某网友提供的，笔者也试过煮了，虽然没有大排挡牛仔骨那么浓郁喷香；可是，自己手里煮出来的，的确也是非常好吃的，虽然和大师傅的手势还有很大的差距！

    首先是材料，因为，挑选到好的材料对于牛仔骨的味道都有影响。牛仔骨几条，粉蒸调料若干，黑胡椒小半勺，黄花菜和胡萝卜若干。

    以下是一些详细的做法，仅供参考：

    1.将买回的牛仔骨洗净改刀成小块（如果你正在减肥的话，建议将肉旁边的白色牛油撕掉）。

    2.先用各种调料腌制牛仔骨30分钟。

    3.喜欢黑胡椒的味道，所以擅自加了小半勺黑胡椒。不过要到超市去买这些材料哦！

    4.黄花菜泡发，胡萝卜切段，这些随便切一下就行了，非常简单！

    5.把腌制好的牛肉和蔬菜摆到一个大碗里，然后放蒸笼蒸就好了。想快点就和小牛一样，放高压锅隔水蒸30-40分钟就好了。

    就这样，一锅香喷喷的牛仔骨就做成了，看起来和大排挡的没有什么两样。也许大排挡的颜色会深一点，油会多一点而已，吃到自己亲手煮出来的牛仔骨，真的好好吃，也许是辛苦了这么久，味觉不知道有没有出现偏差哦！

    阳春的牛仔骨作为独特的一道美食，多年来，一直有不少人企图模仿抄袭出这些风味；可是，最终都无法赢得口碑。因为，正宗的牛仔骨在哪里？作为阳春人很多都知道，每天到了饭市，真的是车水马龙，很多游客和市民都络绎不绝去帮衬！

    唯一遗憾的，牛仔骨无法发扬光大，让这道美食飞入寻常百姓家，让大家都能够品尝到这些地道的阳春风味食物。对于很多人来说都是一种遗憾，毕竟，美味的东西要与所有人分享，也许才算真正的美味！