这样的旅游餐厅需要注重细节！
[ 2011-11-02 10:40:00 | 作者:风行者 | 出处:原创 | 天气:晴 ]
杭州西湖、西溪湿地二日游的会议团队已经返回，客人对我们的安排很满意，会议召开比较顺利，由于人多，导游们忙的跑内跑外的，回来后都累死了。本来以为会议团队会比旅游团队轻松的，谁知道会议团队事情多，忙得导游跑断腿！
此次客人要求的餐标都比较高，不是一般的团队餐，一桌都是团队餐的3倍多，为了接待好这些教授、老师们，我们办公室的人员没少费心，尽心尽职的安排每一顿餐饮，落实每一桌的菜单，一个菜一个菜的和餐厅协商，不求做到最好，最起码做到更好。客人对我们的菜肴安排都很满意，如实落实客人的菜的质量和价位成正比，是我们做接待的应该做到的。
每一次针对餐标高的团队，我们都是认真落实，不仅要看餐厅的规模，还要看餐厅的特色，以及是不是很实惠。如果没做过团队餐的，这样的餐厅一般都是不接待团队的，比较苛刻，菜肴给的稀少不说，价格还挺高，做过团队餐的，就会了解旅行社的要求，根据客人的价位和客源地，做出很好的菜单，但这次联系的杭州外婆家西溪餐厅连锁店，就给我们出了一道难题。团队用餐，司机和导游都是有工作餐安排的，作为旅游节的潜规则，凡是做团队餐的餐厅都知道，司机和导游是旅行社的工作人员，随团出游是工作需要，在安排客人的餐饮时，都会免费给司机导游安排工作餐。但这家餐厅，在和我社工作人员沟通时，没有告知我们：他们不提供司陪工作人员的工作餐，操作人员按照一般的操作程序和对方确认了，也没列明安排司陪工作人员的用餐情况，等客人都坐好，上好菜，司机和导游才知道此餐厅没有司陪餐，后来联系餐厅经理，他们才告知不提供免费的，必须要付费才给安排！针对这样的现象，作为旅行社操作员，生气是肯定的，但怪之怪自己没仔细甄别，想当然的按照常识去想了，只得另外安排司机和导游去其他地方吃饭。
虽然没有免费提供的必要，但作为接待团队的餐厅来说，应该提前告知，这是一笔成本核算，不能到了现场才说没有，老做团队餐的，接了这么大的团队用餐，尽然不提供司陪工作餐，实在是没有必要考虑第二次的合作！毕竟旅行社的工作人员需要和客人在一起是最方便的，要不，在用餐中，总会需要导游在现场去调剂一些事，客人找不到导游必然会不高兴。这也提醒我们在操作中，细节还需要说清楚，不能按照常规去想当然呢！
此次客人要求的餐标都比较高，不是一般的团队餐，一桌都是团队餐的3倍多，为了接待好这些教授、老师们，我们办公室的人员没少费心，尽心尽职的安排每一顿餐饮，落实每一桌的菜单，一个菜一个菜的和餐厅协商，不求做到最好，最起码做到更好。客人对我们的菜肴安排都很满意，如实落实客人的菜的质量和价位成正比，是我们做接待的应该做到的。
每一次针对餐标高的团队，我们都是认真落实，不仅要看餐厅的规模，还要看餐厅的特色，以及是不是很实惠。如果没做过团队餐的，这样的餐厅一般都是不接待团队的，比较苛刻，菜肴给的稀少不说，价格还挺高，做过团队餐的，就会了解旅行社的要求，根据客人的价位和客源地，做出很好的菜单，但这次联系的杭州外婆家西溪餐厅连锁店，就给我们出了一道难题。团队用餐，司机和导游都是有工作餐安排的，作为旅游节的潜规则，凡是做团队餐的餐厅都知道，司机和导游是旅行社的工作人员，随团出游是工作需要，在安排客人的餐饮时，都会免费给司机导游安排工作餐。但这家餐厅，在和我社工作人员沟通时，没有告知我们：他们不提供司陪工作人员的工作餐，操作人员按照一般的操作程序和对方确认了，也没列明安排司陪工作人员的用餐情况，等客人都坐好，上好菜，司机和导游才知道此餐厅没有司陪餐，后来联系餐厅经理，他们才告知不提供免费的，必须要付费才给安排！针对这样的现象，作为旅行社操作员，生气是肯定的，但怪之怪自己没仔细甄别，想当然的按照常识去想了，只得另外安排司机和导游去其他地方吃饭。
虽然没有免费提供的必要，但作为接待团队的餐厅来说，应该提前告知，这是一笔成本核算，不能到了现场才说没有，老做团队餐的，接了这么大的团队用餐，尽然不提供司陪工作餐，实在是没有必要考虑第二次的合作！毕竟旅行社的工作人员需要和客人在一起是最方便的，要不，在用餐中，总会需要导游在现场去调剂一些事，客人找不到导游必然会不高兴。这也提醒我们在操作中，细节还需要说清楚，不能按照常规去想当然呢！
分类:带团过程中遇到的事 | 评论:1 | 阅读全文(530)
15元的房费该谁支付?
[ 2011-11-04 15:53:00 | 作者:风行者 | 出处:原创 | 天气:晴 ]
横店三日游写生的学生团队已经出发了，说起这个团，真是有点生气，因为横店景区的办事真是让人失望！本来客人就是需要预定周五周六的两晚住宿，可负责的南京南方旅行社尽然确认后，又不接待团队了，说是没看到有周六的住宿，只能在周五安排那样的价格，周六的必须补钱，和我社的确认件都是没有用。而我们都和客人签订了合同，一旦补钱，我们也无法去承担，由于是熟人介绍，报价很低，无法承担一个人15元的差价。
可南方旅行社却不管，直接说他们不安排了。在团队合作中，最恨的就是遇到这样的旅行社，不仅自己错了不承认，还为自己找理由，到最后给我问的话堵的找不到理由，就耍无赖了，说不接这个团队了！在电话里和我说来说去的，就是辩解自己没错！我懒得说了。社会上有太多的不敢承担的人，诚信在他们那一钱不值，信用在他们那只是嘴上说说而已；
考虑合同已经签过了，我们主动承担5元钱一人的费用，和客人商量，补一个人10元钱，客人不同意，非要我们按照合同的价格来安排，我们也可以做到，只是不能安排在横店附近了，得要安排在义乌那附近，离横店景区有点路程，毕竟周末横店接待的团队多，宾馆不愁团队，只愁没房间。这是卖方的市场，我们只能如实和客人说明。客人说要商量一下，后来决定了还是补这个十元钱，住在横店。
这件事就这样安排过去了，回头想想，还是觉得南方旅行社的接待人太差了，确认的事说改就改，还不承认自己错了！为这样的旅行社汗颜，我们要不是看他们的报价报给客人，还不至于那么低的价格给报了，想给客人补差价都补不了，下次还真要注意，报价太低，不利于我们处理突发的事件，低价的团还是不能接！
可南方旅行社却不管，直接说他们不安排了。在团队合作中，最恨的就是遇到这样的旅行社，不仅自己错了不承认，还为自己找理由，到最后给我问的话堵的找不到理由，就耍无赖了，说不接这个团队了！在电话里和我说来说去的，就是辩解自己没错！我懒得说了。社会上有太多的不敢承担的人，诚信在他们那一钱不值，信用在他们那只是嘴上说说而已；
考虑合同已经签过了，我们主动承担5元钱一人的费用，和客人商量，补一个人10元钱，客人不同意，非要我们按照合同的价格来安排，我们也可以做到，只是不能安排在横店附近了，得要安排在义乌那附近，离横店景区有点路程，毕竟周末横店接待的团队多，宾馆不愁团队，只愁没房间。这是卖方的市场，我们只能如实和客人说明。客人说要商量一下，后来决定了还是补这个十元钱，住在横店。
这件事就这样安排过去了，回头想想，还是觉得南方旅行社的接待人太差了，确认的事说改就改，还不承认自己错了！为这样的旅行社汗颜，我们要不是看他们的报价报给客人，还不至于那么低的价格给报了，想给客人补差价都补不了，下次还真要注意，报价太低，不利于我们处理突发的事件，低价的团还是不能接！
分类:旅游工作感悟 | 评论:1 | 阅读全文(555)
天目湖景区的免费的讲解员为谁准备的？
[ 2011-11-17 14:03:00 | 作者:风行者 | 出处:原创 | 天气:晴 ]
今天有个天目湖一日游的团队出游，一早导游准时到达接团地点，到了9点多给我打来电话，说已经顺利到达天目湖景区，正在购买门票，问我给个确认件，行程单不是带着吗？要啥确认件呢？
景区的人说要想要个免费的讲解员，需要我们旅行社提前和他们确认一下，只有确认件才能给安排免费导游。所以我们的导游问我可有确认件？我只能说没有，因为我一直是拿计划单去购买的，以前有团的时候，都是确认的，但又大部分是在周末，周末景区说没有免费的讲解员了；团队太多，已经预定不到了。现在好了，非周末团队也不多，就直接请一个呗，谁知道人家还搞这一出。而周末又预定不到，如果非要要，就给150元一个人的讲解，搞得根本不是免费的，感觉好像是变相的要钱。我就要导游自己讲讲，游船上不是有讲解的嘛？那就能省下这150元了，整个团一日游还没赚到150元呢，客人是保险公司的，恨不得旅游费越少越好。哪里有钱能请讲解员啊？
我就是搞不懂，这个天目湖景区搞这个免费讲解员是怎么搞的，既然是免费的，非周末不是团少了吗？那就给个呗，干嘛还要确认件啊？明知道导游的计划单和导游证都在，还需要旅行社确认啥？难道这个免费的是假的？故意的？对外说是免费的，当你到了，就说没了？然后新导游没去过的，心理害怕就会花钱请一个，是这样吗？那也太差劲了，我们导游带一天才100元的导服，这个景区讲解员150元真是贵啊！现在钱太不值钱了，搞得啥都贵。工资却没见长呢，真是郁闷！
景区的人说要想要个免费的讲解员，需要我们旅行社提前和他们确认一下，只有确认件才能给安排免费导游。所以我们的导游问我可有确认件？我只能说没有，因为我一直是拿计划单去购买的，以前有团的时候，都是确认的，但又大部分是在周末，周末景区说没有免费的讲解员了；团队太多，已经预定不到了。现在好了，非周末团队也不多，就直接请一个呗，谁知道人家还搞这一出。而周末又预定不到，如果非要要，就给150元一个人的讲解，搞得根本不是免费的，感觉好像是变相的要钱。我就要导游自己讲讲，游船上不是有讲解的嘛？那就能省下这150元了，整个团一日游还没赚到150元呢，客人是保险公司的，恨不得旅游费越少越好。哪里有钱能请讲解员啊？
我就是搞不懂，这个天目湖景区搞这个免费讲解员是怎么搞的，既然是免费的，非周末不是团少了吗？那就给个呗，干嘛还要确认件啊？明知道导游的计划单和导游证都在，还需要旅行社确认啥？难道这个免费的是假的？故意的？对外说是免费的，当你到了，就说没了？然后新导游没去过的，心理害怕就会花钱请一个，是这样吗？那也太差劲了，我们导游带一天才100元的导服，这个景区讲解员150元真是贵啊！现在钱太不值钱了，搞得啥都贵。工资却没见长呢，真是郁闷！
分类:旅游工作感悟 | 评论:1 | 阅读全文(540)
当宾馆自助早出现问题后宾馆的态度是这样.....
[ 2011-11-21 17:32:00 | 作者:风行者 | 出处:原创 | 天气:晴 ]
早上六点，手机突然响起，接听才知道，华东六日游团队今早的早餐开始出现问题。团队昨晚入住无锡的格林豪泰的连锁酒店，宾馆住房不错，挑剔的领队没有说任何意见，谁知道早餐出现问题。导游告诉我，主要是宾馆购买的点心太少，客人先下来20几人，宾馆上了点心后，客人全部吃完了，还有10几个人还没到餐厅，宾馆餐厅准备的数量太少。
当时导游就盯着宾馆的餐厅服务人员，要他们解决，尽快去购买，谁知道餐厅人员爱理不理，说客人太能吃，没想到会不够。临时去买，也没有车子往返，不好买！把个导游着急的，客人陆续下楼，见餐厅里没有点心，只有稀饭，立马就火了。再看餐厅这个态度，找导游解决。导游给我来电后，我说没事，直接带客人到早餐店去吃，客人要吃啥点啥，不管多少钱，只要能给客人吃好。这帮客人不太好说话，不但不吃，还说我们安排的这个无锡格林豪泰的酒店是假的。如果是真的连锁酒店，服务态度不会这么差，早餐不会这么少，不会出现这样的问题。责任就在你旅行社上。
看到这样的现象，导游一点办法也没有，只好随客人上车，无论如何要他们去点餐，他们就是不吃。没有办法，导游就带客人离开了这家格林豪泰酒店。
后来和酒店的负责人联系，我把这个现象告诉了他。他说他们是真宗的格林豪泰酒店，绝无假冒之说，也不敢那样做。之所以出现这种现象，他们也没想到。只能是工作人员在购买时买少了。我只能是无语......
现在连锁酒店满城市的开花，只要交点加盟费，就能挂牌经营，所以城市连锁酒店的发展一片欣欣向荣。但酒店多了，光靠散客是住不满的，酒店销售人员就找上旅行社，寻求接待团队，毕竟团队的数量是可观的，尤其是在非周末，散客一般都集中在周末，而团队却能恰好填补这样的空白，连锁酒店也不错，干净而卫生，针对团队还给特价，所以对游客来说，也是好事，比一般的小宾馆要好的多。这样双赢的局面打开后，连锁酒店和旅行社的合作，蒸蒸日上。
为了追求最大利益化，连锁酒店也都推出了自助早餐，入住的游客总要吃早餐的，所以，报价时都是分含早餐和不含早餐两个价格。这样既方便了游客，又能给酒店带来更多的利润！这本来是好事，可现实是，自助早餐的质量不断下滑，所谓的自助早，就是简单的几个点心，4个小菜，外加豆浆，这就是自助早了。简单就简单吧，最起码能给客人吃饱啊，谁知道现在的酒店早餐质量这么差呢？连吃饱都做不到了。
出现这样的事，我们找酒店解决，服务人员还无所谓，说我们客人太能吃，把40人的分量20几人就吃光了。你说气人吧？你准备的不够，还说客人太能吃，又不是浪费了，吃都不够吃的，还找理由？
整个服务行业的酒店、餐饮、用车，都没有服务意识，完全是收了钱，一副死猪不怕开水烫的面孔！职业道德的缺失，真不是一个行业这样，从上到下，都充斥着向钱看的真实现象！入住宾馆，你先给钱，至于后边有问题，那就不是他们的事了！这就是现在社会的整个酒店行业里的问题！
当时导游就盯着宾馆的餐厅服务人员，要他们解决，尽快去购买，谁知道餐厅人员爱理不理，说客人太能吃，没想到会不够。临时去买，也没有车子往返，不好买！把个导游着急的，客人陆续下楼，见餐厅里没有点心，只有稀饭，立马就火了。再看餐厅这个态度，找导游解决。导游给我来电后，我说没事，直接带客人到早餐店去吃，客人要吃啥点啥，不管多少钱，只要能给客人吃好。这帮客人不太好说话，不但不吃，还说我们安排的这个无锡格林豪泰的酒店是假的。如果是真的连锁酒店，服务态度不会这么差，早餐不会这么少，不会出现这样的问题。责任就在你旅行社上。
看到这样的现象，导游一点办法也没有，只好随客人上车，无论如何要他们去点餐，他们就是不吃。没有办法，导游就带客人离开了这家格林豪泰酒店。
后来和酒店的负责人联系，我把这个现象告诉了他。他说他们是真宗的格林豪泰酒店，绝无假冒之说，也不敢那样做。之所以出现这种现象，他们也没想到。只能是工作人员在购买时买少了。我只能是无语......
现在连锁酒店满城市的开花，只要交点加盟费，就能挂牌经营，所以城市连锁酒店的发展一片欣欣向荣。但酒店多了，光靠散客是住不满的，酒店销售人员就找上旅行社，寻求接待团队，毕竟团队的数量是可观的，尤其是在非周末，散客一般都集中在周末，而团队却能恰好填补这样的空白，连锁酒店也不错，干净而卫生，针对团队还给特价，所以对游客来说，也是好事，比一般的小宾馆要好的多。这样双赢的局面打开后，连锁酒店和旅行社的合作，蒸蒸日上。
为了追求最大利益化，连锁酒店也都推出了自助早餐，入住的游客总要吃早餐的，所以，报价时都是分含早餐和不含早餐两个价格。这样既方便了游客，又能给酒店带来更多的利润！这本来是好事，可现实是，自助早餐的质量不断下滑，所谓的自助早，就是简单的几个点心，4个小菜，外加豆浆，这就是自助早了。简单就简单吧，最起码能给客人吃饱啊，谁知道现在的酒店早餐质量这么差呢？连吃饱都做不到了。
出现这样的事，我们找酒店解决，服务人员还无所谓，说我们客人太能吃，把40人的分量20几人就吃光了。你说气人吧？你准备的不够，还说客人太能吃，又不是浪费了，吃都不够吃的，还找理由？
整个服务行业的酒店、餐饮、用车，都没有服务意识，完全是收了钱，一副死猪不怕开水烫的面孔！职业道德的缺失，真不是一个行业这样，从上到下，都充斥着向钱看的真实现象！入住宾馆，你先给钱，至于后边有问题，那就不是他们的事了！这就是现在社会的整个酒店行业里的问题！
分类:旅游工作感悟 | 评论:1 | 阅读全文(506)
游客这般挑剔为哪般？
[ 2011-11-28 13:38:00 | 作者:风行者 | 出处:原创 | 天气:晴 ]
华东五市+华西村的6日游团队终于顺利返回了！挑剔的领队也是欢天喜地的走了。对于这个团，我真是倍感累！全程安排中，领队夫妻两个一个好说话，一个不好说话，尤其是男领队，就是一会这个不满意，一会那个不满意，即使我们及时修改，反而让他更是得寸进尺！在他的感觉下，如果他不提意见，我们就不会那么好的安排，其实他真错了，我们接了团全部是落实到位，服务行业一直都是没有最好，只有更好。深深明白这一点的我们，怎么会那么掉以轻心呢？我们一直努力的追求我们的口碑，所以无论是宾馆还是餐厅，还是导游的服务意识，讲解水平，都不会给客人留下不好的印象。在力求做的更好的同时，还是需要客人尽量去理解我们啊！
就比如说用餐，这次团队是领队夫妻两请客，请这些乡下营业部的代销店老板出来游玩的，报团时给的是18元的团队餐餐标，正常都是15元一人一顿的，也不过是高3元一人，为了这个餐，我们安排的都是非团队餐的饭店用餐，特意让师傅开车去这些现炒的餐厅，饭店不是接待团队餐的地方，一个菜一个菜的炒，时间就等的久些，他不高兴了，但吃上后，口味很好，也就没说啥，谁知道餐厅里一般没接过这么大的团队用餐，米饭就准备的不够，他终于发火了！导游和司机都没来得及吃上一口，他就跑到导游面前，指责导游安排的不好，那时导游已经通知餐厅去隔壁的餐厅借来米饭了，刚刚坐下来，准备吃两口的，为这个团一路都是照顾颇细心的。面对他的指责，导游直接就没吃，看到客人都吃饱了，就直接和师傅上车准备送客人回去。
他一句话不拉的盯着导游说，让导游倍感委屈！面对他的咄咄逼人气势，导游欲语还休，眼泪都在眼里打转了，其他客人都看见了，都跑来安慰导游，要导游吃了饭再走，不要紧，他们愿意等导游和师傅用完餐再走！导游还是带着大家回宾馆了，在车上，导游为此事给大家解释，为了这个团，一餐一餐的安排，要是想要快的吃到饭，直接拖团队餐厅吃，哪里能遇到这种等的久和米饭不够的现象?还不是想给大家吃的好一些的吗？还不是对大家团队重视的吗？还不是当大家是贵宾吗？大家都理解，心里深有感触！这件事就过去了。
就比如说用餐，这次团队是领队夫妻两请客，请这些乡下营业部的代销店老板出来游玩的，报团时给的是18元的团队餐餐标，正常都是15元一人一顿的，也不过是高3元一人，为了这个餐，我们安排的都是非团队餐的饭店用餐，特意让师傅开车去这些现炒的餐厅，饭店不是接待团队餐的地方，一个菜一个菜的炒，时间就等的久些，他不高兴了，但吃上后，口味很好，也就没说啥，谁知道餐厅里一般没接过这么大的团队用餐，米饭就准备的不够，他终于发火了！导游和司机都没来得及吃上一口，他就跑到导游面前，指责导游安排的不好，那时导游已经通知餐厅去隔壁的餐厅借来米饭了，刚刚坐下来，准备吃两口的，为这个团一路都是照顾颇细心的。面对他的指责，导游直接就没吃，看到客人都吃饱了，就直接和师傅上车准备送客人回去。
他一句话不拉的盯着导游说，让导游倍感委屈！面对他的咄咄逼人气势，导游欲语还休，眼泪都在眼里打转了，其他客人都看见了，都跑来安慰导游，要导游吃了饭再走，不要紧，他们愿意等导游和师傅用完餐再走！导游还是带着大家回宾馆了，在车上，导游为此事给大家解释，为了这个团，一餐一餐的安排，要是想要快的吃到饭，直接拖团队餐厅吃，哪里能遇到这种等的久和米饭不够的现象?还不是想给大家吃的好一些的吗？还不是对大家团队重视的吗？还不是当大家是贵宾吗？大家都理解，心里深有感触！这件事就过去了。
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大家好,我是来自南京千秋旅行社的李娟,很高兴有机会能和大家一起分享旅游的快乐和心情感悟!在以后的岁月中,我们将把我公司的线路和游玩的照片在博客中和大家一起交流,分享,在我们的工作中,让大家感受一下旅游工作者的苦与乐.让我们一起为中国的旅游业做出点成绩!
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